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Champagne Brut Nature Cuvée Généreuse
Nuovo prodotto
Monovigneto 100% Meunier non dosato. Rimasto sur lie per 72 mesi e dopo la sboccatura per un ulteriore anno in bottiglia. Essendo privo di dosaggio al momento della sboccatura è classificato Brut Nature.
16.5/20 Remarquable, Gault&Millau
Scheda tecnica
| SKU | VIGPINGEN |
| Produttore | Pinot-Chevauchet (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Vallée de la Marne, comune di Moussy e Pierry |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 6/8 ° C |
| Affinamento | 72 mesi sur lie |
| Annata | Non Millesimato |
| Decanter | 89/100 |
| Valutazione Decanter | Medaglia bronzo (86-89/100) |
| Vitigni | Pinot Meunier 100% |
Dettagli
Colore giallo oro brillante, perlage vivo, fine e molto persistente. Al naso fresco, seducente con note fruttate di frutta bianca e fiori bianchi con nuances minerali. In bocca mostra fin dall’inizio un bel equilibrio tra vivacità e morbidezza che lascia spazio agli aromi di frutta e fiori bianchi, avvolgente, ma senza flessioni (non è dosato), con delicati ricordi di miele, mela golden e mandorla fresca. Il finale è netto, con un allungo da cavallo di razza.
ABBINAMENTO: essendo uno Champagne Nature, è perfetto a tutto pasto, anche con carni rosse, la sua freschezza e la sua nota minerale ben si sposa con della carne alla griglia, non disdegna nemmeno un fine pasto con formaggi anche saporiti.
Produttore: Pinot-Chevauchet (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Moussy/Pierry 1er Cru (Vallée de la Marne)
Proprietari terrieri da 4 generazioni, Didier e Brigitte (l’attuale generazione), producono i loro Champagne utilizzando esclusivamente le loro uve, provenienti dalle 27 parcelle situate vicino al villaggio di Moussy e Pierry Premier Cru, nel cuore delle colline a sud di Epernay, tra la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne.
Qui le loro vigne crescono su terreni calcareo-argillosi, ricchi di pietre refrattarie. Lo spirito della Maison è: eccellenza e rispetto per l’ambiente.
Eccellenza prima di tutto, perché le cuvée prodotte affinano non meno di 5 anni sui lieviti e contengono pochissimi solfiti, solo il necessario per garantire una perfetta conservazione e per poter apprezzare a pieno e con piacere questi Champagne.
Rispetto per l’ambiente perché da più di 20 anni in vigna si lavora con una viticultura integrata e sostenibile. Questo lavoro è valso 2 certificati nazionali molto importanti: Haute Valeur Environnementale, Viticulture Durable En Champagne.
Viticulture Durable En Champagne: Lanciato nel 2001, lo standard di viticoltura sostenibile CIVC è stato aggiornato nel 2016. Composto da 123 impegni suddivisi in 8 temi, è sia completo che impegnativo.
Haute Valeur Environnementale: I viticoltori indipendenti condividono i valori di protezione ambientale attesi dai consumatori. I requisiti di "High Value" forniscono le garanzie attese dai consumatori di oggi.
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