Domaine Jean-Marc Boillot

La passione incrollabile e combattiva di Jean-Marc Boillot, viticoltore di Pommard (21, Côte d’Or) e la sua esperienza comprovata e consolidata su un’antologia di quasi 50 annate di vini bianchi e rossi lo rendono un Vigneron da provare assolutamente…

La successione "cardinevole" di Lydie Alzingre, sua figlia, François Alzingre, suo genero, e dei loro figli, fedeli a questa attitudine naturale per rendere intelligibile e luminosa nei vini della Borgogna del Domaine Jean-Marc Boillot, l'impronta dei terroir di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay e Pommard... La sinergia delle competenze viticole, enologiche e logistiche delle nove persone che lavorano presso Domaine Jean-Marc Boillot a sostegno dei valori fondamentali dell'azienda vitivinicola... Rispetto per la vite: "è a 40 anni che una vite raggiunge la sua pienezza...può raggiungere i cento anni se ben curata"

Tutti i vini bianchi e rossi prodotti dal Domaine Jean-Marc Boillot, a Pommard (21, Côte d’Or) sono il risultato di vendemmie manuali in cui la cernita è sistematica per conservare solo le uve migliori. I grappoli raccolti vengono selezionati in cassette e poi trasportati nella tinaia, dove vengono versati direttamente, senza compattazione, nelle presse pneumatiche per le uve bianche. Segue una vinificazione tipica della Borgogna, sapendo però adattarsi in base all'annata. Scoprite qui di seguito le denominazioni prodotte dai vigneti della tenuta vinicola Jean-Marc Boillot nei vini bianchi della Borgogna.