Domaine Thomas Morey

Nato nel 2006, il Domaine Thomas Morey appartiene alla giovane guardia dei vini di Borgogna. Nato da un'illustre famiglia di viticoltori di Chassagne-Montrachet, Thomas Morey si è distaccato dalla tradizione. Produce vini leggermente luppolati, caratterizzati da un equilibrio di eleganza e finezza.

Il Domaine Thomas Morey si trova a Chassagne-Montrachet, nella Côte-d'Or. Questo terroir della Côte de Beaune è costituito da climi con terreni argillo-calcarei bruni, piuttosto sassosi. Con una superficie totale di 12,5 ettari, la tenuta comprende due terzi di parcelle di Chardonnay e un terzo di Pinot Noir. Il Domaine Thomas Morey copre anche i terroir di Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Beaune.

Il Domaine Thomas Morey coltiva le sue viti in modo biologico. Le parcelle di Chardonnay vengono raccolte precocemente per preservare l'acidità del frutto. La fermentazione è naturale. I vini rossi non vengono filtrati. I vini bianchi sono affinati sui lieviti fino all'imbottigliamento, dopo 11 mesi.