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Saint Aubin AOC 2022

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Condizione: Nuovo prodotto

Proveniente da un unico appezzamento di viti di 30 anni piantate su una collina esposta a sud all'estremità occidentale di Saint-Aubin, questa è un'altra fantastica espressione della Borgogna bianca del sempre impressionante Thomas Morey.

Maggiori dettagli

Scheda tecnica

SKU	FILTHOSAIAUB
Produttore	Domaine Thomas Morey
Nazione	Francia
Regione	Bourgogne
Denominazione	Saint Aubin AOC
Zona di produzione	comune di Chassagne-Montrachet
Gradazione alcolica	13%
Temperatura di servizio	10/12 ° C
Affinamento	In botti di legno, 20% nuove
Annata	2022
Vitigni	Chardonnay 100%

Dettagli

Al naso, splendido equilibrio di mineralità, finemente agrumato dove spicca il lime appena maturo. Abbondano anche le note di frutta bianca fresca, insieme a un tocco di limone. Al palato, note di crema pasticcera al limone e una concentrazione formidabile aprono la strada verso un finale lungo ed eccellente.

ABBINAMENTO: come aperitivo o abbinato a capesante scottate in padella, linguine con vongole e salsa al vino bianco o gamberi alla griglia.

Produttore: Domaine Thomas Morey

Nato nel 2006, il Domaine Thomas Morey appartiene alla giovane guardia dei vini di Borgogna. Nato da un'illustre famiglia di viticoltori di Chassagne-Montrachet, Thomas Morey si è distaccato dalla tradizione. Produce vini leggermente luppolati, caratterizzati da un equilibrio di eleganza e finezza.

Il Domaine Thomas Morey si trova a Chassagne-Montrachet, nella Côte-d'Or. Questo terroir della Côte de Beaune è costituito da climi con terreni argillo-calcarei bruni, piuttosto sassosi. Con una superficie totale di 12,5 ettari, la tenuta comprende due terzi di parcelle di Chardonnay e un terzo di Pinot Noir. Il Domaine Thomas Morey copre anche i terroir di Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Beaune.

Il Domaine Thomas Morey coltiva le sue viti in modo biologico. Le parcelle di Chardonnay vengono raccolte precocemente per preservare l'acidità del frutto. La fermentazione è naturale. I vini rossi non vengono filtrati. I vini bianchi sono affinati sui lieviti fino all'imbottigliamento, dopo 11 mesi.