Thomas Dorfmann

Thomas Dorfmann ha realizzato il proprio sogno: dal 2018 si occupa a tempo pieno della tenuta vitivinicola che in passato ha gestito per molti anni come attività complementare. Dalla cura delle viti alla vinificazione fino alla commercializzazione dei vini, ogni aspetto ora è nelle sue mani. La sua vasta esperienza in qualità di cantiniere e la fortuna di aver ereditato dai genitori vigneti con un’esposizione molto favorevole assicurano alla sua attività eccellenti condizioni di base.

I vigneti, tutti coltivati su pendii scoscesi con pendenze tra il 40%  e il 70% e un’ideale esposizione a sud, crescono a un’altitudine compresa tra 550 m e 650 m sopra il livello del mare a Untrum, la frazione più meridionale del Comune di Velturno nonché uno dei luoghi più soleggiati della Valle Isarco.

Delimitati da solidi muri in pietra naturale, i ripidi terrazzamenti coprono un totale di appena 2 ettari di superficie vitata e presentano terreni superficiali e detritici, ricchi di diorite, ghiaiosi e permeabili, tutte caratteristiche che permettono di ottenere vini eccellenti.

A dominare tra i vigneti di Thomas Dorfmann sono naturalmente le varietà di vite bianca: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer e Riesling. Solo un’area molto ristretta, il pendio con le terrazze più piccole, è coltivata a Pinot Nero.

“Katzenlocher” è il nome della tenuta in cui crescono i vigneti di Thomas Dorfmann, dove la viticoltura è praticata da tempo immemorabile.

Tuttavia, fu solo negli anni ’70 del secolo scorso, quando il podere passò nelle mani della famiglia Dorfmann, che si riconobbe l’effettivo potenziale derivante dall’eccellente posizione e si decise, di ricoltivare e ripiantumare con duro lavoro e grande dedizione l’intera area, che all’epoca non veniva più lavorata e giaceva incolta.