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- D89
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Champagne Brut Blanc de Blancs Promesse de l'Aube
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Promesse de l'Aube è così chiamato perchè l'uva proviene da parcelle di vigne "bagnate" dal primo sole dell'alba.
Cuvée d'eccellenza composta interamente da vini di unica vendemmia.
Scheda tecnica
| SKU | VIGCHABDB |
| Produttore | Denis Chaput (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Côte de Bar, comune di Arrentières |
| Gradazione alcolica | 12% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 6/8 ° C |
| Affinamento | 55 mesi sui lieviti |
| Annata | Non Millesimato |
| Decanter | 89/100 |
| Valutazione Decanter | Medaglia bronzo (86-89/100) |
| Vitigni | Chardonnay 100% |
Dettagli
Colore giallo pallido con riflessi verdolini. Satinato con perlage fine e di ottima consistenza. Al naso note di fiori di biancospino, crema di limone, brioches, pepe grigio, calcare e scorza di limone candito. In bocca fresco e di ottima sapidità. Consistenza cremosa, quasi polposa, sostenuta da un’acidità citrina. Minerale e lungo al palato.
ABBINAMENTO: lasciatevi tentare abbinandolo a capesante saltate con riduzione di limoncello e spuma di zafferano; Stufato di bocconcini di maiale con ortaggi e brodo di verdure al timo e limone o con del salmone fresco e cremoso.
Produttore: Denis Chaput (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Arrentières (Côte de Bar)
Eredi di una lunga storia familiare cominciata ad Arrentières nel 1862, Xavier e Nicolas continuarono la tradizione vinicola degli Champagnes Denis Chaput.
La prima cuvée di Champagne risale all’inizio degli anni 30, la “Cuvée des Rochottes”.
Dal momento della vendemmia, assaggiare un acino dalla loro vigna dal gusto fruttato e floreale, è già come degustare i loro Champagne!
La tipicità del territorio argillo-calcareo è presente nei loro vini attraverso delle sensazioni di mineralità e salinità, grazie a una coltura delle viti nel rispetto degli equilibri naturali. Il forte impegno a favore di una viticoltura rispettosa è ufficializzato dal label Terra Vitis.
Terra Vitis certifica i produttori che rispettano la natura, gli uomini e i vini. Sostenitori dell’indissolubile rapporto tra la vigna e il Terroir, sono precursori di un’agricoltura ragionata e pulita al fine di mantenere una natura viva in totale sicurezza per il consumatore.
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