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Champagne Extra Brut Cuvée Le Temple Premier Cru 2021
Nuovo prodotto
EDIZIONE ESTREMAMENTE LIMITATA di 3003 bottiglie (Bottiglie Numerate)
Uve selezionate dell' appezzamento aziendale di chardonnay “Le Temple”. Vinificazione in tini, passaggio di 3 mesi in botti di rovere, senza bâtonnage durante l'affinamento. Millesimo 2021, dosato extra-brut a 3,5g/l per lasciare che il vino si esprima al meglio.
Scheda tecnica
| SKU | VIGPINTEM |
| Produttore | Pinot-Chevauchet (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Vallée de la Marne, comune di Moussy e Pierry |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 6/8 ° C |
| Affinamento | 3 mesi in botti di rovere, 36 mesi sur lie |
| Annata | 2021 |
| Decanter | 92/100 |
| Valutazione Decanter | Medaglia argento (90-94/100) |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Chardonnay 100% |
Dettagli
Colore dorato sublime con riflessi verdolini, degno dei più grandi Chardonnay. Le bollicine fini e delicate caratterizzano un perlage vellutato e persistente. Al naso è fresco, delicato e raffinato, si apre con note floreali e di agrumi freschi. La tensione e la freschezza di questo vino sono già percepibili. Il palato, strutturato, generoso e gourmande, si apre con un aroma complesso e deciso. La piacevole freschezza, supportata da un dosaggio extra brut, bilancia perfettamente il palato. Un finale splendido, caratterizzato dal terroir di questo appezzamento "Le Temple", con note agrumate e una deliziosa e seducente nota amara. Un vino strutturato ed equilibrato che delizierà il suo pubblico come aperitivo e con abbinamenti enogastronomici.
ABBINAMENTO: Questo Blanc de Blancs saprà senza dubbio esaltare il vostro aperitivo! Una cuvée altamente gourmet, che si abbina bene a deliziosi frutti di mare, ostriche e pesci pregiati.
Produttore: Pinot-Chevauchet (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Moussy/Pierry 1er Cru (Vallée de la Marne)
Proprietari terrieri da 4 generazioni, Didier e Brigitte (l’attuale generazione), producono i loro Champagne utilizzando esclusivamente le loro uve, provenienti dalle 27 parcelle situate vicino al villaggio di Moussy e Pierry Premier Cru, nel cuore delle colline a sud di Epernay, tra la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne.
Qui le loro vigne crescono su terreni calcareo-argillosi, ricchi di pietre refrattarie. Lo spirito della Maison è: eccellenza e rispetto per l’ambiente.
Eccellenza prima di tutto, perché le cuvée prodotte affinano non meno di 5 anni sui lieviti e contengono pochissimi solfiti, solo il necessario per garantire una perfetta conservazione e per poter apprezzare a pieno e con piacere questi Champagne.
Rispetto per l’ambiente perché da più di 20 anni in vigna si lavora con una viticultura integrata e sostenibile. Questo lavoro è valso 2 certificati nazionali molto importanti: Haute Valeur Environnementale, Viticulture Durable En Champagne.
Viticulture Durable En Champagne: Lanciato nel 2001, lo standard di viticoltura sostenibile CIVC è stato aggiornato nel 2016. Composto da 123 impegni suddivisi in 8 temi, è sia completo che impegnativo.
Haute Valeur Environnementale: I viticoltori indipendenti condividono i valori di protezione ambientale attesi dai consumatori. I requisiti di "High Value" forniscono le garanzie attese dai consumatori di oggi.
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