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Cornas AOC 2021
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Il Cornas è il capolavoro del Domaine Clape: una cuvée dei vini realizzati con l’uva dei cru più importanti e più antichi della zona di Cornas dove si coltiva il Petite Syrah, capace di creare un vino straordinariamente profondo e complesso con grande potenzialità di invecchiamento. Questa bottiglia è una grande interpretazione della Cote du Rhone settentrionale, vinificato in modo tradizionale.
Scheda tecnica
| SKU | FILCLACOR |
| Produttore | Domaine Auguste Clape |
| Nazione | Francia |
| Regione | Côtes du Rhône |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Temperatura di servizio | 16/18 ° C |
| Affinamento | 24 mesi in vecchie foudres |
| Annata | 2021 |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Syrah 100% |
Dettagli
Il colore è rosso rubino profondo: al naso si avvertono sentori di piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e qualche striatura di viola. In bocca ritroviamo un vino complesso e allo stesso tempo vellutato e profondo, soprattutto per le annate più vecchie.
ABBINAMENTO: Un vino per momenti eccezionali. Ottimo con carni rosse, cucine saporite e piccanti, formaggi a pasta dura. Con uno spezzatino di cinghiale, il matrimonio è perfetto.
Produttore: Domaine Auguste Clape
Auguste Clape è un’icona di Cornas, piccolo paese di grande tradizione vitivinicola, situato nella Côtes du Rhône settentrionale: è stato il primo produttore del villaggio a imbottigliare il proprio vino nel 1957 e, da allora, grazie alla sua vasta esperienza e alla sua mente aperta, ha sempre lavorato tradizionalmente, mai vincolato da regole, sia in vigna che in cantina, producendo un Cornas di grande tipicità e carattere.
Clape è l'essenza del Syrah del Rodano del Nord che viene prodotto, come da tradizione, con il vitigno Petite Syrah, coltivato nei migliori vigneti del paese, su ripidi pendii granitici.
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