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Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Noir de Jade
Nuovo prodotto
Noir de Jade è dedicato ai genitori dei titolari ed evoca il carattere misterioso e prezioso della leggendaria pietra del Terroir.
Un 100 % Pinot Nero composto per il 75 % da vini di 3 vendemmie precedenti e per il 25% da vini di riserva delle vendemmie di 4/5 anni precedenti.
Scheda tecnica
| SKU | VIGCHABDN |
| Produttore | Denis Chaput (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Côte de Bar, comune di Arrentières |
| Gradazione alcolica | 12% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 6/8 ° C |
| Affinamento | 55 mesi sui lieviti |
| Annata | Non Millesimato |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Pinot Noir 100% |
Dettagli
Colore giallo pallido con riflessi argentati. Cremoso, dal perlage finissimo e tenace. Al naso note di Marna calcarea, di fumé, di alghe e iodio, pompelmo, liquirizia, mora, melograno e fiori di sambuco. In bocca netto e franco con una bollicina cremosa e ben fusa. Carnoso e croccante, esprime note fruttate sottolineate da un’acidità citrina. Un’orchestra complessa composta da mineralità marnose e salinità tattili. La tensione del vino ne accresce il tannino donando un’ottima concentrazione ma un finale fresco, minerale e succoso.
ABBINAMENTO: Wok di astice con ortaggi primaverili deglassati allo Champagne; Pata Negra Bellota.
Produttore: Denis Chaput (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Arrentières (Côte de Bar)
Eredi di una lunga storia familiare cominciata ad Arrentières nel 1862, Xavier e Nicolas continuarono la tradizione vinicola degli Champagnes Denis Chaput.
La prima cuvée di Champagne risale all’inizio degli anni 30, la “Cuvée des Rochottes”.
Dal momento della vendemmia, assaggiare un acino dalla loro vigna dal gusto fruttato e floreale, è già come degustare i loro Champagne!
La tipicità del territorio argillo-calcareo è presente nei loro vini attraverso delle sensazioni di mineralità e salinità, grazie a una coltura delle viti nel rispetto degli equilibri naturali. Il forte impegno a favore di una viticoltura rispettosa è ufficializzato dal label Terra Vitis.
Terra Vitis certifica i produttori che rispettano la natura, gli uomini e i vini. Sostenitori dell’indissolubile rapporto tra la vigna e il Terroir, sono precursori di un’agricoltura ragionata e pulita al fine di mantenere una natura viva in totale sicurezza per il consumatore.
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