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Champagne Brut Premier Cru 2008
Nuovo prodotto
EDIZIONE ESTREMAMENTE LIMITATA
Uno Champagne Blanc de Blancs senza fermentazione malolattica, l'15% della cuvée vinifica in barrique Borgognone, imbottigliata nel 2009 e rimasta sur lie per minimo 8 anni.
Dosaggio: 6.5g/L
Scheda tecnica
| SKU | VIGPINMIL08 |
| Produttore | Pinot-Chevauchet (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Vallée de la Marne, comune di Moussy e Pierry |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 6/8 ° C |
| Affinamento | 8 anni sur lie |
| Annata | 2008 |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Chardonnay 100% |
Dettagli
Colore dorato con riflessi verdolini. Le bollicine sono delicate. Al naso rivela freschezza e delicatezza. Note di miele arricchiscono i sentori. L'attacco in bocca è gentile, veramente morbido e fresco. Proveniente da un'annata eccezionale, questo nettare, apparentemente semplice ma in realtà ricco, rivela un finale persistente con sentori di pane tostato e brioche.
ABBINAMENTO: Questo Blanc de Blancs è perfetto come aperitivo, eccezionale con pan brioches e foie gras.
Produttore: Pinot-Chevauchet (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Moussy/Pierry 1er Cru (Vallée de la Marne)
Proprietari terrieri da 4 generazioni, Didier e Brigitte (l’attuale generazione), producono i loro Champagne utilizzando esclusivamente le loro uve, provenienti dalle 27 parcelle situate vicino al villaggio di Moussy e Pierry Premier Cru, nel cuore delle colline a sud di Epernay, tra la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne.
Qui le loro vigne crescono su terreni calcareo-argillosi, ricchi di pietre refrattarie. Lo spirito della Maison è: eccellenza e rispetto per l’ambiente.
Eccellenza prima di tutto, perché le cuvée prodotte affinano non meno di 5 anni sui lieviti e contengono pochissimi solfiti, solo il necessario per garantire una perfetta conservazione e per poter apprezzare a pieno e con piacere questi Champagne.
Rispetto per l’ambiente perché da più di 20 anni in vigna si lavora con una viticultura integrata e sostenibile. Questo lavoro è valso 2 certificati nazionali molto importanti: Haute Valeur Environnementale, Viticulture Durable En Champagne.
Viticulture Durable En Champagne: Lanciato nel 2001, lo standard di viticoltura sostenibile CIVC è stato aggiornato nel 2016. Composto da 123 impegni suddivisi in 8 temi, è sia completo che impegnativo.
Haute Valeur Environnementale: I viticoltori indipendenti condividono i valori di protezione ambientale attesi dai consumatori. I requisiti di "High Value" forniscono le garanzie attese dai consumatori di oggi.
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