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Champagne Blanc de Blancs La Foret 2019
Nuovo prodotto
Gyé-sur-Seine, appezzamento «La Forêt», superficie di 0,23 ha; piantato nel 1988; esposizione sud. La vinificazione e l'affinamento avviene in botti da 500 Lt su fecce fini per 10 mesi.
Dosaggio: 2.5 g/L
Scheda tecnica
| SKU | VIGDEMFOR |
| Produttore | Marie Demets (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Côte de Bar, comune di Gyé-sur-Seine |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Temperatura di servizio | 8/10 ° C |
| Affinamento | 40 mesi minimo sui lieviti |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Chardonnay 100% |
Dettagli
Perlage fine e persistente, bel colore giallo dorato. Al naso aromi floreali, di fiori bianchi, accompagnati da sentori di frutta a polpa gialla e bianca succosa. In bocca uno Champagne che lascia il segno, risulta fresco, sapido, equilibrato.
Produttore: Marie Demets (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Gyé sur Seine (Côte des Bar)
Tenuta familiare da 3 generazioni che si sforza di evidenziare il suo vigneto e il suo terroir.
La famiglia Demets si trova a Gyé sur Seine, nel cuore di un bellissimo villaggio sulla Côte des Bar.
L'azienda ha poco più di 10 ettari di vigneti distribuiti nei villaggi di Gyé-sur-Seine, Neuville-sur-Seine, Courteron, Polisy e Buxeuil; lungo la valle della Senna.
I 15 appezzamenti che compongono il vigneto sono situati su terreni calcarei e argillosi (Kimmeridgiano e Portlandiano) e tutti hanno esposizioni diverse. Le viti sono piantate con il 30% di Chardonnay, un vitigno che porta finezza, eleganza e freschezza alla Champagne. Posseggono un appezzamento di Pinot Bianco che è un vitigno raro in Champagne. Il resto del terroir è coltivato a Pinot Nero che conferisce al vino potenza e rotondità.
Tutti gli Champagne Marie Demets sono prodotti nella tenuta da Pierre Demets, il figlio della casa e sua moglie Mathilde che hanno preso le redini con passione.
Durante tutto l'anno, gestiscono ogni fase dall'elaborazione della pressatura alla prima fermentazione, al dosaggio e alla spedizione alla vostra tavola.
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