CHATEAU FIGEAC Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2018

Château-Figeac è sempre stato riconosciuto come uno dei grandi vini bordolesi che si evolvono meglio nel tempo, guadagnando negli anni una complessità gustosa e gourmet. Viene consumato sia nei suoi primi anni che dopo diversi decenni.
Per prima cosa apprezziamo l'abito con sfumature profonde e viola nei toni imperiali. Il naso ha un fascino pazzesco e merloté nella sua giovinezza, che lascia il posto a una suggestiva profondità della natura per soddisfare tutti gli amanti dei Cabernet.

I suoi aromi trascrivono la leggerezza dei suoi terreni che si traduce in un olfatto aereo molto sottile: peonia, frutti infusi, grafite mostrano una bella vitalità. I 2/3 dei Cabernet scolpiscono letteralmente la materia, rafforzando la seduta dal centro della bocca, sviluppando la colonna vertebrale lunga, tesa, vibrante, con note minerali purissime sul finale. Il tocco di raso e tannino succulento veste perfettamente il tutto, in uno stile molto haute couture... Nel corso degli anni il vino assume sapori di foglia di tabacco, alcune sfumature di tartufo nero pur mantenendo un'impareggiabile freschezza di frutta. Quindi tocchiamo la perfezione.

ABBINAMENTO: primi piatti con ragù, paste ripiene, secondi di carne bianca e rossa.