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Champagne Brut Epicurienne Vieilles Vignes
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Una parola al saggio: l'anima del villaggio di Passy-Grigny trasuda dall'Epicurienne.
I viticoltori hanno selezionato le deliziose uve Meunier mature ottenute da viti di età superiore ai 50 anni! Questo champagne brinda al piacere quotidiano degli amanti del cibo. Fermentazione malolattica parziale.
Scheda tecnica
| SKU | BOLCAUEPI |
| Produttore | Champagne Dom Caudron |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Vallée de la Marne, comune di Passy-Grigny |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 8/10 ° C |
| Affinamento | 48 mesi sui lieviti |
| Annata | Non Millesimato |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Pinot Meunier 100% |
Dettagli
Potente, elegante, strutturato e carnoso, questo champagne rivela aromi di frutti gialli, sapori di vaniglia e cannella. La vecchia vigna è quindi un'ode al vitigno Meunier trasceso dal terroir e dal know-how per offrire sfumature sensoriali che lo rendano degno di piatti e personaggi nobili.
ABBINAMENTO: sperimenta e abbina questo champagne a un piatto di frutti di mare o di sushi come faresti con un vino. È sorprendentemente delizioso con ananas arrosto e banane flambé! Capesante e vellutata di mais con scorza d'arancia, baccalà e brodo di pesce con burro allo zafferano, quaglia arrosto con funghi porcini e funghi ostrica... 
Produttore: Champagne Dom Caudron
Le radici dello Champagne Dom Caudron sono a Passy-Grigny, un villaggio nella Valle della Marna dove un famoso sacerdote, Aimé Caudron, ebbe un'idea visionaria e promettente... Il generoso epicureo era una figura iconica della viticoltura in questo villaggio della Valle della Marna.
I viticoltori di Passy-Grigny vivevano della vendita delle loro uve senza raccogliere i loro frutti, così Dom Caudron diede loro l'idea di unire le forze nel 1929.
Da allora hanno unito le loro competenze per elaborare uno Champagne gourmet che piace a tutti. Il prete Caudron divenne l'incarnazione del loro Champagne in modo da poter continuare a gustare il vino fatto interamente di Meunier e dai viticoltori.
Il Pinot Meunier è rimasta l'uva simbolo di questi viticoltori. La profonda conoscenza del vitigno originario ha dato vita a una gamma di champagne che ne svela la personalità fruttata in tutte le sue forme, dalla più semplice alla più complessa. Il vigneto originariamente copriva 12 ettari. Oggi copre più di 130 ettari sui pendii della Valle della Marna.
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