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Blanquette De Limoux Brut AOC Cuvée 1531
Nuovo prodotto
Il metodo classico ancestrale più antico del mondo, con prove certe di produzione nel 1531. L'area di produzione è lo splendido Sud-de-France, nei comuni di Limoux e limitrofi. Vitigno principe il Mauzac vendemmiato manualmente con circa 1 anno di affinamento sui lieviti.
Selezionato dalla Guide Hachette 2022
Scheda tecnica
| SKU | ROSBLALIM |
| Produttore | Domaine Rosier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Sud-de-France |
| Zona di produzione | comune di Limoux |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 8 ° C |
| Affinamento | 12 mesi sui lieviti |
| Annata | Non Millesimato |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Mauzac 90%, Chardonnay 10% |
Dettagli
Colore giallo paglierino intenso con effervescenza fine e persistente. Al naso interessanti note fruttate di uva e frutta cotta, con un tocco floreale. In bocca la bolla si mostra tonica e suntuosa, un palato fresco ed elegante dove si ritrovano la frutta fresca e le splendide note tostate.
ABBINAMENTO: ideale all'aperitivo, con crudità di mare, fritto misto e torte salate. Ottimo l'abbinamento con piatti della cucina giapponese, in particolare con sushi e sashimi grazie a quella vena citrina che avvolge e rinfresca il palato.
Produttore: Domaine Rosier
Il metodo classico più antico del mondo since 1531
Originaria dalle nobili terre della Champagne, la famiglia Rosier acquistò nel gennaio 1982 la proprietà vitivinicola a Villelongue d'Aude. Da subito iniziarono i lavori di ristrutturazione della cantina e delle vigne, estirpando i vecchi vitigni rossi d'Aramon e impiantando Chardonnay, Chenin, Mauzac e Pinot.
La prima sboccatura fu di 600 bottiglie senza denominazione; l'anno successivo (1984) la produzione fu di 6000 bottiglie con la denominazione "Blanquette de Limoux".
In pochi anni l'eccellenza e la qualità della Blanquette conquistò anche i mercati più lontani, in particolare quello americano, tanto da aumentare la produzione annuale a 650000 bottiglie.
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