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Sauvignon Collio DOC 2025
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Sauvignon con una grande armonia delle parti, con naso e bocca che si sposano a meraviglia. La densità dell’impianto nei vigneti varia da 4.100 a 5.500 piante per ettaro. Come per tutti i vini Skok, la raccolta dell’uva Sauvignon è stata effettuata a mano con scelta accurata dei grappoli.
Scheda tecnica
| SKU | SKOSAUCOL |
| Produttore | Skok |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Denominazione | Collio DOC |
| Zona di produzione | Gorizia, comune di San Floriano del Collio |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Temperatura di servizio | 10/12 ° C |
| Affinamento | Acciaio |
| Annata | 2025 |
| Gambero Rosso | 2 bicchieri |
| Vitigni | Sauvignon 100% |
Dettagli
Il Sauvignon ha un corpo generoso, una buona struttura, un profumo deciso ma elegante e raffinato: troviamo profumi intensi di fiori bianchi e leggero sentore di ortica con un sottofondo floreale molto intrigante al naso. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, buona consistenza grazie alla glicerina e agli alcoli presenti nel vino. Il Sauvignon Skok ha una lunghezza in bocca non indifferente che stimola ed accende i sensi.
ABBINAMENTO: si accompagna bene ai frutti di mare, ai crostacei ed ai primi piatti elaborati. Lo si può abbinare allo strudel, pasta sfoglia arrotolata di verdure.
Produttore: Skok
L'azienda vinicola Skok si trova nel cuore del Collio in localita Giasbana nel comune di San Floriano del Collio, fondata nel 1968 dai fratelli Giuseppe e Armando Skok. Gli obiettivi degli Skok sono da sempre la coltivazione della vite, la produzione dell'uva e la sua trasformazione in vino di qualità. Inoltre vi è la grandissima passione, vera e palpabile, infusa per perseguire e raggiungere le mete stabilite.
Giuseppe "Pepi" Skok aveva concentrato, fin da allora, la sua attenzione verso la coltivazione di Pinot Grigio e Sauvignon. Con questi vini sono stati ottenuti i risultati più notevoli, con i 2 bicchieri del Gambero Rosso e la nomina a "Vino Slow" da parte di Slow Food.
Dal 1991, i figli di Giuseppe, Edi ed Orietta, gestiscono l'azienda innovando la produzione e le tecniche di vinificazione. La cura maniacale dei vigneti, fatti esprimere al meglio delle possibilità, e una consolidata filosofia di produzione, li hanno fatti arrivare ai lusinghieri risultati attuali. Nel 2011 la vinicola Skok è entrata tra le aziende che Slow Food raccoglie nel gruppo "Super Whites", certificando in tal modo l'eccellenza della produzione di bianchi nel Collio.
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