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Spumante Lazio IGP Nynphe 2020
Nuovo prodotto
Uno spumante che celebra l’essere donna e i Giardini di Ninfa.
Le vigne di grechetto coltivate vicino a Ninfa, l’antica città medievale che oggi è un’oasi incantevole, sono una vera e propria gemma. Nynphe è la celebrazione del femminile, e rende omaggio alla bellezza del territorio.
Scheda tecnica
| SKU | GIAGREANC |
| Produttore | Donato Giangirolami |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lazio |
| Denominazione | Lazio IGP |
| Zona di produzione | Latina, comune di Latina |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 6/8 ° C |
| Affinamento | 32 mesi sui lieviti |
| Annata | 2020 |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Grechetto 100% |
Dettagli
Freschezza e mineralità in uno spumante metodo ancestrale dal colore dorato leggermente velato. Senza l’aggiunta di zuccheri, è uno spumante in cui si percepiscono note di crosta di pane, pasticceria secca, fiori bianchi, gelsomino, acacia, timo e frutti a polpa gialla come la pesca e l’albicocca.
ABBINAMENTO: per la sua eleganza, celebra momenti speciali o accompagna piatti raffinati. Crostacei e ricci di mare, crudi, mozzarella di bufala, paste all’uovo, funghi e carni bianche.
Produttore: Donato Giangirolami
Tre ettari di moscato di Terracina e due ettari di Bellone: così iniziò nel 1957 la storia dell’Azienda Agricola Giangirolami. Fondata dal padre Dante con l’impianto del primo vigneto, è stata consolidata nel tempo e trasformata nello stato attuale dal figlio Donato e condotta oggi con l’aiuto delle sue figlie Federica, Laura e Chiara.
L’azienda si estende oggi per circa 80 ettari, di cui 38 sono coltivati a vigneto e il resto a frutteto (kiwi).
Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell’agricoltura biologica.
Il vigneto si compone di tre corpi, due ricadenti nell’area Doc dei Castelli Romani, uno ricadente nella zona Doc di Cori e tutti sono iscritti all’albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Denominatore comune la zona di Ninfa, sintesi di storia e natura, la stessa sintesi che costituisce la specificità dell’azienda.
In località Doganella di Ninfa (Cisterna di Latina) si coltivano i vitigni a bacca bianca (Malvasia Puntinata, Grechetto, Sauvignon, Viognier, Chardonnay) e alcuni a bacca rossa (Montepulciano e Nero Buono di Cori).
In località Borgo Montello (Latina) dove si trova anche la cantina, sono coltivati i vitigni a bacca rossa (Syrah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon).
La casa rossa è il cuore produttivo ed amministrativo dell’azienda. Qui si trova la cantina e qui arrivano le uve appena raccolte, pronte per essere lavorate. La casa rosa rappresenta l’aspetto più bucolico dell’azienda, immersa nella natura che fa da cornice ai vigneti tra la pianura dell’Agro Pontino e i Monti Lepini, a 4 chilometri dall’Oasi di Ninfa.
Qui si trovano la maggior parte dei vigneti e la sala degustazione.
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