Donato Giangirolami

Tre ettari di moscato di Terracina e due ettari di Bellone: così iniziò nel 1957 la storia dell’Azienda Agricola Giangirolami. Fondata dal padre Dante con l’impianto del primo vigneto, è stata consolidata nel tempo e trasformata nello stato attuale dal figlio Donato e condotta oggi con l’aiuto delle sue figlie Federica, Laura e Chiara.

L’azienda si estende oggi per circa 80 ettari, di cui 38 sono coltivati a vigneto e il resto a frutteto (kiwi).
Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell’agricoltura biologica.

Il vigneto si compone di tre corpi, due ricadenti nell’area Doc dei Castelli Romani, uno ricadente nella zona Doc di Cori e tutti sono iscritti all’albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Denominatore comune la zona di Ninfa, sintesi di storia e natura, la stessa sintesi che costituisce la specificità dell’azienda.

In località Doganella di Ninfa (Cisterna di Latina) si coltivano i vitigni a bacca bianca (Malvasia Puntinata, Grechetto, Sauvignon, Viognier, Chardonnay) e alcuni a bacca rossa (Montepulciano e Nero Buono di Cori).
In località Borgo Montello (Latina) dove si trova anche la cantina, sono coltivati i vitigni a bacca rossa (Syrah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon).

La casa rossa è il cuore produttivo ed amministrativo dell’azienda. Qui si trova la cantina e qui arrivano le uve appena raccolte, pronte per essere lavorate. La casa rosa rappresenta l’aspetto più bucolico dell’azienda, immersa nella natura che fa da cornice ai vigneti tra la pianura dell’Agro Pontino e i Monti Lepini, a 4 chilometri dall’Oasi di Ninfa.
Qui si trovano la maggior parte dei vigneti e la sala degustazione.