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Cesanese Lazio IGP Fera 2024
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Un vino rosso profondo che nasce da uno spirito antico.
Fera, “colei che è fruttuosa”, era la dea protettrice della natura, degli animali selvaggi, degli schiavi liberati, dei boschi e delle messi. Fera era la dea che proteggeva gli orti, ed era molto popolare nei culti antichi del centro Italia.
Scheda tecnica
| SKU | GIACESESE |
| Produttore | Donato Giangirolami |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lazio |
| Denominazione | Lazio IGP |
| Zona di produzione | Latina, comune di Latina |
| Gradazione alcolica | 15% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 16/18 ° C |
| Affinamento | Acciaio |
| Annata | 2024 |
| Vitigni | Cesanese 100% |
Dettagli
Questo vino rosso profondo è un omaggio alla naturalezza, a un vino che sa sorprendere, un’alchimia di tannini avvolgenti, con un finale lungo e leggermente speziato. Fera è la dea ritrovata in un vino con profumi intensi di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, con note speziate di pepe nero e sfumature di erbe aromatiche.
ABBINAMENTO: piatti di carne rossa, selvaggina, pasta con ragù di carne, formaggi stagionati e salumi misti.
Produttore: Donato Giangirolami
Tre ettari di moscato di Terracina e due ettari di Bellone: così iniziò nel 1957 la storia dell’Azienda Agricola Giangirolami. Fondata dal padre Dante con l’impianto del primo vigneto, è stata consolidata nel tempo e trasformata nello stato attuale dal figlio Donato e condotta oggi con l’aiuto delle sue figlie Federica, Laura e Chiara.
L’azienda si estende oggi per circa 80 ettari, di cui 38 sono coltivati a vigneto e il resto a frutteto (kiwi).
Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell’agricoltura biologica.
Il vigneto si compone di tre corpi, due ricadenti nell’area Doc dei Castelli Romani, uno ricadente nella zona Doc di Cori e tutti sono iscritti all’albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Denominatore comune la zona di Ninfa, sintesi di storia e natura, la stessa sintesi che costituisce la specificità dell’azienda.
In località Doganella di Ninfa (Cisterna di Latina) si coltivano i vitigni a bacca bianca (Malvasia Puntinata, Grechetto, Sauvignon, Viognier, Chardonnay) e alcuni a bacca rossa (Montepulciano e Nero Buono di Cori).
In località Borgo Montello (Latina) dove si trova anche la cantina, sono coltivati i vitigni a bacca rossa (Syrah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon).
La casa rossa è il cuore produttivo ed amministrativo dell’azienda. Qui si trova la cantina e qui arrivano le uve appena raccolte, pronte per essere lavorate. La casa rosa rappresenta l’aspetto più bucolico dell’azienda, immersa nella natura che fa da cornice ai vigneti tra la pianura dell’Agro Pontino e i Monti Lepini, a 4 chilometri dall’Oasi di Ninfa.
Qui si trovano la maggior parte dei vigneti e la sala degustazione.
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