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Aleatico Puglia IGT Dolce Naturale 2024
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Vigneto Marchesana, Gioia del Colle. Vigna allevata con sistema a cordone speronato su terreni rossi ferrosi con uno strato di roccia calcarea sottostante. Densità di 4300 ceppi/ha e resa ridotta a 30 hl/ha. Vendemmia manuale in cassetta nell'ultima settimana di settembre. Fermentazione con macerazione in acciaio per 2 settimane. Affin. 1 anno in acciaio e 1 in bottiglia. Zucchero 80-100 gr/lt.
Scheda tecnica
| SKU | POLALEPAS |
| Produttore | Polvanera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Denominazione | Puglia IGT |
| Zona di produzione | Bari, comune di Gioia del Colle |
| Gradazione alcolica | 15% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 14/16 ° C |
| Affinamento | 12 mesi in acciaio |
| Annata | 2024 |
| Vitigni | Aleatico 100% |
Dettagli
Colore rosso rubino, di bella intensità. Al naso delicati sentori di ciliegia, timo e muschio. Gusto invitante di misurata dolcezza, equilibrato, fresco e avvolgente. Finale accattivante di buona persistenza.
ABBINAMENTO: dessert a base di frutti rossi e cioccolato, ottimo anche da solo.
Produttore: Polvanera
Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del Primitivo nel suo territorio.
Grazie all’esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.
La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ospitalità. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del Primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.
La produzione totale delle Cantine Polvanera si estende su circa 100 ettari coltivati a Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Marchione e Bianco d’Alessano. Le etichette si differenziano tra loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati.
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