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Malvasia Dileo Carso DOC Riserva 2022
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Questa selezione nasce dalle vigne più vecchie della tenuta. Dopo un’attenta selezione manuale ed una maturazione avanzata (DMR), le uve vengono pressate in maniera soffice. Fermentazione e affinamento "sur lie" in acciaio. Nasce così un vino dal ventaglio aromatico ancor più ampio.
3 Bicchieri - Guida Gambero Rosso 2015
Medaglia d'Oro, Concorso Internazionale "Il Mondo delle Malvasie 2018"
Scheda tecnica
| SKU | BOLMALLEO |
| Produttore | Castelvecchio Carso |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Denominazione | Carso DOC |
| Zona di produzione | Gorizia, comune di Sagrado |
| Gradazione alcolica | 14% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 10/12 ° C |
| Affinamento | "Sur lie" in acciaio |
| Annata | 2022 |
| Vitigni | Malvasia 100% |
Dettagli
Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. All'olfatto ampio ventaglio aromatico con sentori floreali ai quali di aggiungono sentori fruttati, come la mela e l’albicocca. Gusto ricco, persistente, minerale e sapido con finale fruttato.
ABBINAMENTO: adatto in special modo ad accompagnare pesce e crostacei, antipasti magri, risotti e primi piatti di pasta.
Produttore: Castelvecchio Carso
Il Carso è da sempre un territorio vocato per la coltura della vite grazie alle peculiarità pedoclimatiche di questo altopiano. I mappali storici evidenziano infatti la presenza di orti, ulivi e vigneti fin dal '700, periodo di costruzione della Villa Veneta di Torre Hohelohe.
I 120 ettari che circondano l'Azienda fanno parte di un parco naturale di roccia calcarea e di terra rossa ricca di minerali. Il Carso goriziano infatti è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. Questo terreno, difficile ma generoso, offre l’ambiente ideale per la coltura della vite.
Il microclima asciutto, sempre ventilato, con buone escursioni termiche, è favorito dalla vicinanza del mare. La Bora, tipico vento locale, soffia sovente rendendo salubre la viticoltura e garantendo una condizione climatica ottimale per le uve. E’ in questa cornice che l’azienda coltiva i propri vigneti, che occupano i 40 ettari centrali della proprietà. Grazie a queste condizioni, il Carso è un luogo unico ed irripetibile. Nei vini di Castelvecchio si può scoprire la tipicità di questo terroir.
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