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Blanc de Blancs Brut 2021
Nuovo prodotto
Ottenuto esclusivamente con uve Chardonnay dei vigneti di proprietà della Tenuta Mazzolino. Le uve a maturazione precoce sono raccolte interamente a mano salvaguardando al massimo la freschezza naturale del vitigno.
Scheda tecnica
| SKU | MAZBRUBLA |
| Produttore | Tenuta Mazzolino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Denominazione | Vino Spumante di Qualità |
| Zona di produzione | Pavia, comune di Corvino San Quirico |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 7/10 ° C |
| Affinamento | 18 mesi sui lieviti |
| Annata | 2021 |
| Bibenda | 3 grappoli |
| Vitigni | Chardonnay 100% |
Dettagli
Giallo paglierino chiaro e brillante. Perlage fitto ed esuberante. Bouquet netto e fragrante, con agrumi bianchi (pompelmo/cedro) e delicati cenni floreali, assieme alle caratteristiche note briosciate cedute dai lieviti . Effervescenza viva ma sottile, acidità fruttato-agrumata tipica dello spumante Metodo Classico da aperitivo, buona persistenza con ritorno di agrumi canditi
ABBINAMENTO: molluschi e crostacei a carne dolce (cappesante, langoustine, granseola), pesci a carne bianca lessati, fritti o in carpaccio, hors d'œuvre e primi piatti con verdure di stagione, formaggi freschi a pasta morbida.
Produttore: Tenuta Mazzolino
La Tenuta Mazzolino si estende nel cuore della zona a Denominazione di Origine Controllata Oltrepò Pavese, sulla riva destra del fiume Po, nella zona collinare a ridosso degli Appennini. Il territorio si estende su 30 ettari collinari in coltura specializzata a vigneto con la scelta di privilegiare le uve che più si adattano al territorio.
Le scelte che iniziano dal vigneto e finiscono in bottiglia costituiscono la filosofia della Tenuta Mazzolino che, dagli anni '80 con la famiglia Bragiotti, affonda le sue radici nel vecchio borgo Mazzolino a Corvino San Quirico.
Da subito come indice di distinzione, la Tenuta Mazzolino, accanto al vitigno autoctono Bonarda, impiantò vitigni innovativi ed internazionali come Pinot Noir e Chardonnay, che trovarono un microclima favorevole al loro sviluppo. Le basse rese ad ettaro, la potatura severa, l'inerbimento naturale dei vigneti e l'assenza dell'impiego di concimi chimici di sintesi sono le fondamenta per ottenere vini di grande qualità.
La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con cura meticolosa, solo al raggiungimento della piena maturazione dei grappoli. La vinificazione è seguita e controllata da esperti maestri enologi, mentre l'evolversi dei vini è costantemente verificato con analisi e degustazioni.
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