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Cruasè Rosé Brut DOCG 2021
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Cruasé 2019, il sigillo del lavoro di Mazzolino con Dominique Le boeuf iniziato nel 2015, da oltre 25 anni Dominique è Direttore della Station Enoetecnique du Champagne; un paio di anni dopo fonda Alter Oeno, a cui, in pochissimo tempo, si affidano nomi del calibro di Federic Savart, Cedric Moussé, Pierre Peters, Robert Moncuit, Jean Vesselle e parecchi altri.
Scheda tecnica
| SKU | MAZBRUCRU |
| Produttore | Tenuta Mazzolino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Denominazione | Oltrepò Pavese Cruasè DOCG |
| Zona di produzione | Pavia, comune di Corvino San Quirico |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Temperatura di servizio | 8/10 ° C |
| Affinamento | 40 mesi sui lieviti |
| Annata | 2021 |
| Vitigni | Pinot Nero 100% |
Dettagli
Rosa tenue luminoso con riflessi ramati. Fine e stratificato, in evidenza i piccoli frutti rossi, la scorza di agrumi e le note di pasticceria portate dalla lunga ma equilibrata permanenza sui lieviti. Chiusura gessosa. Effervescenza fine e setosa, ravvivata da vibrante acidità e leggera vena sapida ben
fusa con la polpa succosa dei piccoli frutti rossi.
ABBINAMENTO: carpacci di pesce, crostacei a carne dolce (astice, aragosta, gamberoni rossi), tartare di carne e salumi nobili (Crudo di Parma, Culatello, Jamon Iberico, Patanegra).
Produttore: Tenuta Mazzolino
La Tenuta Mazzolino si estende nel cuore della zona a Denominazione di Origine Controllata Oltrepò Pavese, sulla riva destra del fiume Po, nella zona collinare a ridosso degli Appennini. Il territorio si estende su 30 ettari collinari in coltura specializzata a vigneto con la scelta di privilegiare le uve che più si adattano al territorio.
Le scelte che iniziano dal vigneto e finiscono in bottiglia costituiscono la filosofia della Tenuta Mazzolino che, dagli anni '80 con la famiglia Bragiotti, affonda le sue radici nel vecchio borgo Mazzolino a Corvino San Quirico.
Da subito come indice di distinzione, la Tenuta Mazzolino, accanto al vitigno autoctono Bonarda, impiantò vitigni innovativi ed internazionali come Pinot Noir e Chardonnay, che trovarono un microclima favorevole al loro sviluppo. Le basse rese ad ettaro, la potatura severa, l'inerbimento naturale dei vigneti e l'assenza dell'impiego di concimi chimici di sintesi sono le fondamenta per ottenere vini di grande qualità.
La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con cura meticolosa, solo al raggiungimento della piena maturazione dei grappoli. La vinificazione è seguita e controllata da esperti maestri enologi, mentre l'evolversi dei vini è costantemente verificato con analisi e degustazioni.
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