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Catalanesca del Monte Somma IGP Summa 2024
Nuovo prodotto
Summa nasce dalle uve di Catalanesca ottenuta da una sola vigna situata nel Comune di Sant’Anastasia sulla cima del Monte Somma ad un’ altitudine di circa 650 m s.l.m. Cru di indiscutibile carattere. Per il Summa viene utilizzato solo il mosto fiore. Il 50% della fermentazione si svolge a contatto con le bucce con bagnatura del cappello a doccia. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
Scheda tecnica
| SKU | OLICATSUM |
| Produttore | Cantine Olivella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Denominazione | Catalanesca del Monte Somma IGP |
| Zona di produzione | Napoli, comune di Sant'Anastasia |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Temperatura di servizio | 10/12 ° C |
| Affinamento | 10 mesi su fecce fini regolarmente risospese, 50% in acciaio e il 50% in anfora di terracotta |
| Annata | 2024 |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Catalanesca 100% |
Dettagli
La Catalanesca, uva prediletta dai contadini della zona, secondo il mito, fu impiantata sul Vesuvio nel XV secolo da Alfonso V d’Aragona: Cantine Olivella ne ha creato il suo vino-simbolo impegnandosi costantemente per la valorizzazione del territorio.
Cru di indiscutibile carattere che dona alla Catalanesca eleganza, finezza e fascino. Una grande struttura olfattiva e gustativa, conferisce al vino un giusto equilibrio. All’olfatto si percepiscono profumi di frutta matura, anice ed una lieve speziatura. La sua spiccata sapidità, determina una giusta rispondenza gusto – olfatto.
Le rese molto basse, 4-5 grappoli per pianta, aiutano ad esaltare la complessità, la finezza e l’eleganza del vino. Il terreno - vulcanico sabbioso e l’utilizzo del sovescio tutti gli anni a filari alterni, con l’alternanza di 3 culture erbacee, conferisce al Summa una spiccata mineralità e freschezza donandogli grande personalità. Summa, dalla grande complessità olfattiva e notevole sapidità, esprime la quintessenza dei valori qualitativi ed organolettici legati al Monte Somma, come il doppio senso del naming esprime.
ABBINAMENTO: ottimo con gnocchi alla Sorrentina, mozzarella di bufala ma anche con i crudi del mare, oltre che con pesci sia al forno che alla griglia.
Produttore: Cantine Olivella
Le famiglie Cozzolino e Giordano si tramandano da generazioni la passione per l’agricoltura, con una specializzazione nella vitivinicoltura. L’azienda nasce a Sant’Anastasia, ai piedi del Monte Somma, all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio, sul versante nord-occidentale del complesso vulcanico.
La particolarità inconfondibile dei vini è dovuta all’eccezionalità del suolo vulcanico differente a seconda della stratificazione originata in seguito alle varie eruzioni. Le uve coltivate sono rimaste fedeli alla tradizione secolare, rinunciando ai reimpianti post-fillossera dei vitigni internazionali. Vengono coltivate solo varietà locali. L'azienda oggi dispone di 12 ettari vitati suddivisi in tre diversi Comuni: Sant'Anastasia, Pollena Trocchia e Somma Vesuviana, posizionati tra 300 e 650 m s.l.m.
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