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Primitivo 17 Gioia del Colle DOC 2023
Nuovo prodotto
Il miglior Primitivo dell'azienda, con una rigida selezione nei vigneti più vocati di 70 anni ad Acquaviva delle Fonti. Macerazione per 28 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 28 giorni a 25°C, affinamento di 24 mesi in serbatoi di acciaio inox. Un rosso ricchissimo e tridimensionale, caldo e armonico, deciso e di grande longevità. Unico nel suo genere.
Scheda tecnica
| SKU | POLPRI17 |
| Produttore | Polvanera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Denominazione | Gioia del Colle DOC |
| Zona di produzione | Bari, comune di Gioia del Colle |
| Gradazione alcolica | 16.5% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 18/20 ° C |
| Affinamento | 24 mesi in acciaio |
| Annata | 2023 |
| Gambero Rosso | 3 bicchieri |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Primitivo 100% |
Dettagli
Rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Al naso esprime un bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali di rosa e vegetali di foglia di tè, impreziosite da ricordi di liquirizia e grafite. Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.
ABBINAMENTO: a tutto pasto, si abbina ad arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo nonchè grandi formaggi.
Produttore: Polvanera
Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del Primitivo nel suo territorio.
Grazie all’esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.
La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ospitalità. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del Primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.
La produzione totale delle Cantine Polvanera si estende su circa 100 ettari coltivati a Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Marchione e Bianco d’Alessano. Le etichette si differenziano tra loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati.
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