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Primitivo 16 Gioia del Colle DOC 2022
Nuovo prodotto
Il “16” nasce da un appezzamento di 8.000 viti per ettaro di vecchi alberelli di 70 anni. Macerazione per 28 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 28 giorni ad una temperatura di 25°C, affinamento di 24 mesi in serbatoi di acciaio inox. Un rosso di grandissima intensità, ricco, caldo e stupefacente per dimensione. Un Primitivo capace di imporsi tra i migliori vini italiani.
Scheda tecnica
| SKU | POLPRI16 |
| Produttore | Polvanera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Denominazione | Gioia del Colle DOC |
| Zona di produzione | Bari, comune di Gioia del Colle |
| Gradazione alcolica | 16% |
| BIO | Sì |
| Temperatura di servizio | 16/18 ° C |
| Affinamento | 24 mesi in acciaio |
| Annata | 2022 |
| Bibenda | 5 grappoli |
| Vitigni | Primitivo 100% |
Dettagli
Rosso rubino fitto con riflessi violacei. Al naso esprime profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia) e delicate note floreali di viola su un fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Al palato ha lunghissima stoffa, è sostenuto da tannini di eccellente fattura e caratterizzato da un finale ricchissimo ed interminabile.
ABBINAMENTO: a tutto pasto, si abbina ad arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo nonché grandi formaggi.
Produttore: Polvanera
Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del Primitivo nel suo territorio.
Grazie all’esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.
La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ospitalità. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del Primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.
La produzione totale delle Cantine Polvanera si estende su circa 100 ettari coltivati a Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Marchione e Bianco d’Alessano. Le etichette si differenziano tra loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati.
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