Crema di Tartufo Nero Estivo

Ingredienti: Tartufo (tuber aestivum vitt., tuber borchii) min. 80%, olio di oliva, acqua, sale, aroma.

Come cucinare la crema di tartufo estivo: scaldare leggermente in padella la Crema di Tartufo Nero Estivo con olio extra vergine di oliva o un ricciolo di burro o panna da cucina (a scelta), far amalgamare il tutto e utilizzare come condimento per primi caldi, ripieni di paste, crostini, scaloppine e stuzzichini. Non cuocere ma, scaldare leggermente la crema per non disperdere il sapore del tartufo.

Come conservare la Crema di Tartufo Estivo o Scorzone: prima dell’apertura del vasetto può essere conservato a temperatura ambiente; dopo l’apertura tenere in frigorifero ricoprendo la crema di tartufo con olio di oliva.