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Caluso Spumante DOCG Cuvée Tradizione
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L'Erbaluce di Caluso ha una grande attitudine al metodo classico con rifermentazione in bottiglia. E' uno spumante di alta qualità, lavorato ancora integralmente in modo artigianale da mani esperte e si riconosce per la sua forte caratterizzazione autoctona, che lo rende assolutamente originale.
Scheda tecnica
| SKU | ORSBRUTRA |
| Produttore | Orsolani |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Denominazione | Erbaluce di Caluso DOCG |
| Zona di produzione | Torino, comune di San Giorgio Canavese |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 10 ° C |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti |
| Annata | Non millesimato |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Erbaluce di Caluso 100% |
Dettagli
Il colore è paglierino molto elegante con un fine perlage, il profumo è dominato da aromi che ricordano erbe aromatiche, anice e menta ed una leggera crosta di pane ricordo di una lunga permanenza sui lieviti. In bocca è pieno con entrata robusta seguita da una sensazione sapida e minerale che chiude molto secco.
E’ uno spumante di qualità, lavorato ancora tutto in modo artigianale da mani esperte e si riconosce per la sua forte caratterizzazione autoctona che lo rende assolutamente originale.
ABBINAMENTO: come aperitivo o meglio a tutto pasto, ovviamente in pranzi a base di pesce o comunque su menù delicati.
Produttore: Orsolani
Dal 1894 si sono succedute quattro generazioni della famiglia Orsolani. Una storia lunga quasi 120 anni che si può riassumere in quattro parole: serietà, rispetto, lavoro e territorio.
Territorio collinare, quello del Canavese, creatosi in epoca glaciale e composto da colline con profili dolci (morene) il cui terreno è costituito dalla crosta superficiale delle montagne della Valle d'Aosta scese con i ghiacci fin lì.
Il vitigno che meglio rappresenta il territorio è l'Erbaluce, uva di origine greca che ha trovato un'espressività particolare nella zona. Dal 2009 è stata riconosciuta una protezione a livello mondiale del nome Erbaluce di Caluso, equiparandolo ad un nome geografico.
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