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Nulla 251
Nuovo prodotto
E' un vino da sperimentare con un approccio curioso, che permetterà di conoscere un nuovo, e contemporaneamente vecchio, modo di interpretare il meraviglioso territorio a sud del lago di Garda. Completamente vinificato in cemento, fermentato spontaneamente, non filtrato, senza solfiti aggiunti, liberato dalla capsula, con un’etichetta che parla a bassa voce. Essenziale.
Scheda tecnica
| SKU | PSCNULLA |
| Produttore | Podere Selva Capuzza |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Brescia, comune di Desenzano del Garda |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Temperatura di servizio | 9/10 ° C |
| Affinamento | Cemento |
| Annata | Non millesimato |
| Vitigni | Turbiana 100% |
Dettagli
Giallo paglierino tendente al dorato, leggermente velato. Al naso, note morbide di frutta candita, accenno di erbe aromatiche come la salvia. Secco in bocca, medio corpo, minerale e di lunga freschezza e sapidità.
ABBINAMENTO: Secco e fresco, con note morbide al naso si accompagnano a piatti a base di funghi, anche risotto, oppure a una faraona ripiena, selvaggina come il fagiano.
Produttore: Podere Selva Capuzza
Il Podere Selva Capuzza è situato all'inizio dell'anfiteatro morenico a sud del Lago di Garda (distante 4 km) ad un’altitudine di circa 120 m s.l.m., ben esposto ai venti salubri in arrivo dalle Alpi. Queste colline furono create dalla scioglimento del ghiacciaio che creò la sede del lago stesso. Il terreno è calcareo-argilloso, con una ricca presenza di sassi a mitigarne la compattezza, mentre nelle fasce più profonde sono presenti strati di ghiaia e sabbia.
Il nome dell'azienda deriva dalla località nella quale si trova: le zone di campagna a sud del lago venivano infatti chiamate "Silvae" già dall'epoca romana. Il nome "Capuzza" sembra derivare dalla sua posizione elevata, sul "cappuccio" che si trova a poche centinaia di metri dalla torre di San Martino della Battaglia. Al suo interno si trovano anche olivi, un bosco nato come tartufaia, ampi spazi aperti dedicati alla biodiversità, due piccoli laghetti ed un parco di gelsi secolari.
La vendemmia 2017 è stata la centesima dell’azienda gestita da sempre dalla famiglia Formentini. Questo secolo ha visto 4 generazioni impegnate nella vinificazione, in un percorso crescente di consapevolezza del suo significato e delle responsabilità intrinseche ad essa: lasciare tracce positive, rispettando e proteggendo l'ambiente, con il suo paesaggio, le identità, le persone, l’eredità storica e culturale del territorio.
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