San Martino della Battaglia DOC Campo del Soglio 2024

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Condizione: Nuovo prodotto

Prodotto dalla vinificazione di uve Tuchì, il San Martino della Battaglia è stata una DOC a fortissimo rischio di estinzione ed è ancora oggi una delle Denominazioni di Origine più piccole in Italia. Campo del Soglio è nato per dimostrare quanto sia impossibile pensare a questo territorio lasciando estinguere questa produzione.

Maggiori dettagli

Scheda tecnica

SKU	PSCCAMSOG
Produttore	Podere Selva Capuzza
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Denominazione	San Martino della Battaglia DOC
Zona di produzione	Brescia, comune di Desenzano del Garda
Gradazione alcolica	12.5%
Temperatura di servizio	10/12 ° C
Affinamento	Acciaio
Annata	2024
Gambero Rosso	3 bicchieri
Consigliato da	Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop
Vitigni	Tuchì 100%

Dettagli

Campo del Soglio è un vino in cui eleganza e finezza sono i due elementi di maggiore spicco. Non è un vino per chi cerca potenza o sensazioni immediate, è un vino da ascoltare, un vino lento, timido.
Non è nella forza ma nell'ampiezza che si esprimono i suoi profumi, tenui ma nitidi e chiari, tra il timo e la camomilla, a volte più floreali, altre più vegetali. Ha una evidente evoluzione nel bicchiere, beneficia dell'ossigenazione quasi come un vino rosso e come questo non teme l'alzarsi della temperatura, che lo lascia svelare tutta la sua complessità al gusto. La finezza all'olfatto diventa eleganza per il palato, pulizia e linearità; Si chiude lasciando la bocca pulita, con il ricordo di una sapidità equilibrata e sottile.

ABBINAMENTO: nei suoi primi tre anni di vita è ottimo per accompagnare tartare di carne o pesce, così come pietanze a base di pesce. Maturando ci si può spingere verso le carni bianche, anche speziate.

Produttore: Podere Selva Capuzza

Il Podere Selva Capuzza è situato all'inizio dell'anfiteatro morenico a sud del Lago di Garda (distante 4 km) ad un’altitudine di circa 120 m s.l.m., ben esposto ai venti salubri in arrivo dalle Alpi. Queste colline furono create dalla scioglimento del ghiacciaio che creò la sede del lago stesso. Il terreno è calcareo-argilloso, con una ricca presenza di sassi a mitigarne la compattezza, mentre nelle fasce più profonde sono presenti strati di ghiaia e sabbia.

Il nome dell'azienda deriva dalla località nella quale si trova: le zone di campagna a sud del lago venivano infatti chiamate "Silvae" già dall'epoca romana. Il nome "Capuzza" sembra derivare dalla sua posizione elevata, sul "cappuccio" che si trova a poche centinaia di metri dalla torre di San Martino della Battaglia. Al suo interno si trovano anche olivi, un bosco nato come tartufaia, ampi spazi aperti dedicati alla biodiversità, due piccoli laghetti ed un parco di gelsi secolari.

La vendemmia 2017 è stata la centesima dell’azienda gestita da sempre dalla famiglia Formentini. Questo secolo ha visto 4 generazioni impegnate nella vinificazione, in un percorso crescente di consapevolezza del suo significato e delle responsabilità intrinseche ad essa: lasciare tracce positive, rispettando e proteggendo l'ambiente, con il suo paesaggio, le identità, le persone, l’eredità storica e culturale del territorio.