Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022

SKU:

Condizione: Nuovo prodotto

Vino rotondo e maturo ottenuto dalle migliori varietà di Corvina, Corvinone e Rondinella vinificate con la tradizionale tecnica del ripasso su uve appassite.

Maggiori dettagli

Scheda tecnica

SKU	BOLCOTRIP
Produttore	Paolo Cottini
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Denominazione	Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Zona di produzione	Verona, comune di Fumane
Gradazione alcolica	14%
Temperatura di servizio	18/20 ° C
Affinamento	24 mesi in barrique
Annata	2022
Vitigni	Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%

Dettagli

Rosso rubino intenso. Al naso un deciso spettro olfattivo, maturo e rotondo, prevalgono le note di tostatura e nocciola, seguite da uva passa, fichi, ciliegia sotto spirito e leggere note balsamiche e di sottobosco. Sorso caldo dai tannini arrotondati e vigorosa freschezza. Una circoscritta sapidità regala un finale minerale.

ABBINAMENTO: un vino tradizionale e nello stesso tempo innovativo adatto alla mescita al bicchiere e per accompagnare secondi piatti di carni rosse.
AGNOLOTTI GRIGLIATA MONTEVERONESE

Produttore: Paolo Cottini

Da quattro generazioni, la famiglia di Paolo Cottini si dedica alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino, sempre nel cuore della Valpolicella Classica, tramandando di padre in figlio un’eccezionale esperienza del territorio ed i segreti dell’arte di fare vino.

Nel 2010 si è messo in gioco ed insieme alla moglie Sara, ha creato “Azienda Agricola Paolo Cottini”. I vigneti sono collocati nella sola Valpolicella Classica, in diverse località e su colline di differenti altitudini, dai 580 ai 180 metri. Sono terreni con caratteristiche orografiche differenti, in grado di generare uve di qualità e ricche di sapori, la stessa qualità e ricchezza che ritroviamo nei vini.

Sempre nel solco della tradizione, adotta la tecnica di allevamento della Pergola Veronese, per cui tutte le lavorazioni vengono fatte a mano. Con i vini DOC Paolo vuole mantenere inalterato il sapore tradizionale dei vini della Valpolicella, mentre con i vini IGT un’impronta fortemente personale.