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Colli di Luni Vermentino DOC I Pilastri 2025
Nuovo prodotto
Situato sulla prima collina del comune di Fosdinovo ad una altitudine di circa 250 mt s.l.m., orientato a nord-ovest.
Quattro particelle confinanti tra loro ma con suoli differenti: alcuni ricchi in argilla con presenza importante di ciotoli, altri più sabbiosi. Coltivato dal momento dell’impianto in biologico con concimi esclusivamente naturali.
Scheda tecnica
| SKU | BOLPASPIL |
| Produttore | Pascale Francesca |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Denominazione | Colli di Luni DOC |
| Zona di produzione | Massa Carrara, comune di Fosdinovo |
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Temperatura di servizio | 12 ° C |
| Affinamento | 5 mesi in cemento. |
| Annata | 2025 |
| Vitigni | Vermentino 100% |
Dettagli
Il Vermentino I Pilastri si caratterizza per un intenso impatto olfattivo in cui le note fruttate (pesca) e floreali (fiori di campo) si fondono con quelle più minerali (pietra focaia) tipiche del vermentino delle nostre zone. In bocca ha un buon corpo e un’ottima freschezza dovuta alla particolare esposizione del vigneto che anche nelle annate più calde conferisce al vino una buona struttura. Dotato di ottima persistenza chiude con caratteristico finale minerale. È un vino piacevole nella sua fase giovanile ma che acquista complessità ed eleganza a mano a mano che affina in bottiglia.
ABBINAMENTO: antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo in accompagnamento ai piatti della cucina tipica ligure come ad esempio i pansoti. Abbinamento consigliato con insalata di bianchetti, spaghetti ai frutti di mare, zuppa di cozze.
Produttore: Pascale Francesca
La famiglia Pascale, storicamente, utilizzava il podere a Fosdinovo sin dal 1992 per l’approvvigionamento di olio extravergine di oliva per auto sostentamento, parenti e amici. Successivamente, Francesca, la figlia del capofamiglia Gerardo, lancia l’idea di espandere la produzione abbracciando il mondo del vino. La bellezza dei poggi di Fosdinovo, il richiamo della natura, si unisce quindi alla volontà di valorizzare i terreni sottostanti l’oliveto e dare un impulso alla nascente agricoltura locale. L’Azienda Agricola Pascale Francesca si distingue come biologica sino dalla sua partenza: non affliggere e nemmeno applicare “spinte” chimiche al normale ciclo della natura.
Dal 2008 al 2009 si procede alla preparazione del terreno. Nel 2010 viene impiantato il Vermentino, seguito dal Vermentino Nero, dal Canaiolo e dal Merlot.
Il terreno è prevalentemente argilloso, minerale, con forte spinta di acidità sul prodotto finale, valorizzato anche dalla rigogliosa macchia mediterranea, dalle ginestre, querce e corbezzoli presenti lungo i sentieri. Nel 2013 viene effettuata la prima vendemmia vinificata nelle cantine di Terenzuola da dove arriva l’odierno enologo Claudio Felisso. Dal 2015 la vinificazione è autonoma ed effettuata nelle nuove cantine terminate nel 2016: un nuovo impulso al territorio tra Candia e Luni per consentire alle persone di viverlo anche grazie all’agriturismo dell’azienda: degustazioni, relax, vino, olio e il vento che soffia dal panorama marino antistante.
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