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Grüner Veltliner Alto Adige DOC Valle Isarco 2024

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Condizione: Nuovo prodotto

Il Grüner Veltliner di Thomas Dorfmann è un bianco prodotto da uve 100% Grüner Veltliner coltivate nel territorio di Untrum, frazione di Velturno (BZ). I vigneti insistono su terreni ghiaiosi e ricchi di minerali, a un'altitudine di 550 i sul metri sul livello del mare.

Maggiori dettagli

Scheda tecnica

SKU	TDOGRUISA
Produttore	Thomas Dorfmann
Nazione	Italia
Regione	Trentino-Alto Adige
Denominazione	Alto Adige Südtirol DOC
Zona di produzione	Bolzano, comune di Velturno
Gradazione alcolica	13.5%
Temperatura di servizio	10/12 ° C
Affinamento	10 mesi in acciaio su lieviti fini
Annata	2024
Consigliato da	Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop
Vitigni	Grüner Veltliner 100%

Dettagli

Giallo paglierino, dai delicati riflessi verdolini, il Grüner Veltliner di Thomas Dorfmann, è un bianco delicato, fine, dagli intriganti sentori agrumati, di lime verde, erba di campo fresca appena falciata, dotato di nette note vegetali ed erbacee, che preannunciano una decisa freschezza anche al palato. Decisa anche la nota minerale, di pietra focaia e la speziatura di pepe bianco. In bocca si esprime con una intensità discreta, buona struttura alcolica, mentre il palato saliva abbondantemente e testimonia del buon corredo di acidità. E' un vino sottile e aggraziato, di buona persistenza e finezza.

ABBINAMENTO: carni bianche e piatti a base di pesce. Provatelo con un risotto alla pescatora in rosso, oppure da solo come aperitivo!

Produttore: Thomas Dorfmann

Thomas Dorfmann ha realizzato il proprio sogno: dal 2018 si occupa a tempo pieno della tenuta vitivinicola che in passato ha gestito per molti anni come attività complementare. Dalla cura delle viti alla vinificazione fino alla commercializzazione dei vini, ogni aspetto ora è nelle sue mani. La sua vasta esperienza in qualità di cantiniere e la fortuna di aver ereditato dai genitori vigneti con un’esposizione molto favorevole assicurano alla sua attività eccellenti condizioni di base.

I vigneti, tutti coltivati su pendii scoscesi con pendenze tra il 40% e il 70% e un’ideale esposizione a sud, crescono a un’altitudine compresa tra 550 m e 650 m sopra il livello del mare a Untrum, la frazione più meridionale del Comune di Velturno nonché uno dei luoghi più soleggiati della Valle Isarco.

Delimitati da solidi muri in pietra naturale, i ripidi terrazzamenti coprono un totale di appena 2 ettari di superficie vitata e presentano terreni superficiali e detritici, ricchi di diorite, ghiaiosi e permeabili, tutte caratteristiche che permettono di ottenere vini eccellenti.

A dominare tra i vigneti di Thomas Dorfmann sono naturalmente le varietà di vite bianca: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer e Riesling. Solo un’area molto ristretta, il pendio con le terrazze più piccole, è coltivata a Pinot Nero.

“Katzenlocher” è il nome della tenuta in cui crescono i vigneti di Thomas Dorfmann, dove la viticoltura è praticata da tempo immemorabile.

Tuttavia, fu solo negli anni ’70 del secolo scorso, quando il podere passò nelle mani della famiglia Dorfmann, che si riconobbe l’effettivo potenziale derivante dall’eccellente posizione e si decise, di ricoltivare e ripiantumare con duro lavoro e grande dedizione l’intera area, che all’epoca non veniva più lavorata e giaceva incolta.