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Blanc de Noirs Extra Brut DOCG 2021
Nuovo prodotto
Il terroir dell’Oltrepò Pavese, già riconosciuto per la sua vocazione al Pinot Nero, ha dimostrato ancora una volta tutto il suo potenziale. Per la prima volta nella storia di Tenuta Mazzolino, nel 2020 hanno affrontato il Pinot Nero anche nella sua veste bianca, con un eccellente risultato che strabilierà professionisti e appassionati di Blanc de Noirs.
Scheda tecnica
| SKU | MAZBRUBDN |
| Produttore | Tenuta Mazzolino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Denominazione | Oltrepò Pavese DOCG |
| Zona di produzione | Pavia, comune di Corvino San Quirico |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Temperatura di servizio | 7/10 ° C |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti |
| Annata | 2021 |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Pinot Nero 100% |
Dettagli
Giallo dorato tenue e brillante, perlage fine, sottile e persistente. Bouquet stratificato e complesso, alle note floreali fresche alterna piccoli frutti rossi selvatici e scorza d’ arancia essiccata. Il ventaglio della complessità si completa con pepe nero, pietra focaia e una delicata nota tostata. Sorso teso, affilato e cristallino. Acidità agrumata e frutta succosa seguita a ruota da una nota salino-gessosa che rende lunghissima la persistenza con ritorni di nocciola tostata, miele e ancora agrumi.
ABBINAMENTO: molluschi e crostacei a carne dolce, rombo chiodato al forno, terrine al tartufo, coniglio in umido, verdure di stagione gratinate o grigliate.
Produttore: Tenuta Mazzolino
La Tenuta Mazzolino si estende nel cuore della zona a Denominazione di Origine Controllata Oltrepò Pavese, sulla riva destra del fiume Po, nella zona collinare a ridosso degli Appennini. Il territorio si estende su 30 ettari collinari in coltura specializzata a vigneto con la scelta di privilegiare le uve che più si adattano al territorio.
Le scelte che iniziano dal vigneto e finiscono in bottiglia costituiscono la filosofia della Tenuta Mazzolino che, dagli anni '80 con la famiglia Bragiotti, affonda le sue radici nel vecchio borgo Mazzolino a Corvino San Quirico.
Da subito come indice di distinzione, la Tenuta Mazzolino, accanto al vitigno autoctono Bonarda, impiantò vitigni innovativi ed internazionali come Pinot Noir e Chardonnay, che trovarono un microclima favorevole al loro sviluppo. Le basse rese ad ettaro, la potatura severa, l'inerbimento naturale dei vigneti e l'assenza dell'impiego di concimi chimici di sintesi sono le fondamenta per ottenere vini di grande qualità.
La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con cura meticolosa, solo al raggiungimento della piena maturazione dei grappoli. La vinificazione è seguita e controllata da esperti maestri enologi, mentre l'evolversi dei vini è costantemente verificato con analisi e degustazioni.
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