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Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Extra Brut 2020
Nuovo prodotto
Pressatura soffice e fermentazione spontanea in acciaio senza bucce, 8 mesi sulle fecce fini e 24 mesi di rifermentazione in bottiglia con solo mosto appassito.
Scheda tecnica
| SKU | APENEBROS |
| Produttore | Apeca |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Denominazione | Alta Langa DOCG |
| Zona di produzione | Cuneo, comune di Alba |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 8/10 ° C |
| Affinamento | 24 mesi sui lieviti |
| Annata | 2020 |
| Consigliato da | Fabio Ravasio, Wine Selector di enotop |
| Vitigni | Pinot Nero 100% |
Dettagli
Questo metodo classico da Nebbiolo si presenta con un bel colore rosa brillante, al naso delicate note di fragolina di bosco e lamponi unite a sentori di violetta e spezie fini. Al palato è intenso e gastronomico con un delicato perlage.
ABBINAMENTO: un ottimo abbinamento a tutti i piatti che possono nascere dalla vostra fantasia, perfetto con i crudi e le tartare.
Produttore: Apeca
La vita è sempre questione di incontri, di abbinamenti. A volte sembra che le cose non possano andare diversamente: è il destino. Altre volte (spesso quelle più fortunate) sembrano essere frutto del caso.
Anni fa, in giro per l’Europa, Marco – che diventerà uno chef rinomato, specializzato nella cucina di mare – incontra Stefano – sommelier che un giorno sarà anche vignaiolo e produttore artigianale di barbaresco. C’è feeling, eppure manca un pezzo del puzzle. Ancora non lo sanno, ma un complice li sta cercando: è Soren, manager di origini danesi perdutamente innamorato del vino italiano. Nel corso di una delle sue esplorazioni appassionate lungo lo Stivale, arriva a scoprire la cantina di Stefano.
Le Langhe. Non poteva che essere questo – il cuore del Piemonte, terra di eccezionale biodiversità, uve prestigiose e spettacolare tradizione enogastronomica – il posto in cui i tre amici prendono la decisione fondamentale: insieme, faremo grandi bollicine.
Così, nel 2018, nasce APECA (dai loro cognomi Hansen, Perissinotto e Campaniello): un progetto di produzione e valorizzazione delle bollicine dell’Alta Langa.
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