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AMIRAL DE BEYCHEVELLE Saint-Julien AOC 2016
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Amiral de Beychevelle, il secondo vino di Château Beychevelle. Il nome "Ammiraglio" è stato dato a questo vino per rendere omaggio al proprietario del castello, nel XVII secolo, il duca di Epernon, Ammiraglio della Marina francese sotto Enrico III. L'obiettivo è fare dell'Amiral un vino che possa essere bevuto in giovane età a differenza del fratello maggiore.
Scheda tecnica
| SKU | BFAMIBEY16 |
| Produttore | Collection Petits Chateaux Bordeaux |
| Nazione | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Denominazione | Saint Julien AOC |
| Zona di produzione | Bordeaux, comune di Saint-Julien-Beychevelle |
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Temperatura di servizio | 16/18 ° C |
| Affinamento | 14 mesi in barrique (25% nuove, 75% precedentemente utilizzate per Chateau Beychevelle) |
| Annata | 2016 |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon 58%, Cabernet Franc 5%, Merlot 36%, Petit Verdot 1% |
Dettagli
Morbido, elegante e fruttato. L'obiettivo è quello di fare dell'Amiral un vino da consumare giovane contrariamente ai Gran Vin con percentuali di Merlot più elevate. Da bere idealmente 3/7 anni dopo l'affinamento.
ABBINAMENTO: piatti di carne e diversi formaggi.
Produttore: Collection Petits Chateaux Bordeaux
La selezione di Fabio Ravasio
Un'accurata ed attenta selezione di piccoli ma grandi produttori delle principali denominazione del Vignoble bordolese scelte personalmente da Fabio Ravasio nei primi anni 2000 durante gli stages professionali patrocinati dalla scuola enologica di Bordeaux.
"Tre anni intensi e di forte impegno che ho vissuto lavorando nelle vigne e rispettive cantine di Pomerol, St. Emilion, Haut Medoc, Margaux, Pauillac, St. Julien e Sauternes. Un'esperienza unica e di altissimo profilo tecnico e professionale che mi ha portato a masticar mosti di Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot fin dalla giovane età. Ho conosciuto anche grandi agronomi ed enologi esperti nel taglio bordolese, tecnica che permette di conoscere la parte organica dell'uva e del vino in ogni sua fase, dalla vendemmia, alla fermentazione alcolica, all'affinamento in legno fino all'evoluzione in vetro. Quest'esperienza mi ha permesso di crescere velocemente anche nel mercato dei vini italiani."
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