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Franciacorta Extra Brut DOCG
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La freschezza del colore dell'erba...
Le uve provengono da terreni di origine morenica, suoli poco profondi con ciotoli, particolarmente adatti a produrre acini freschi e con buona acidità. I grappoli raccolti a mano nel pieno delle proprie caratteristiche organolettiche, seguono alla pigiatura soffice sia con torchio verticale e poi con pressa a polmone.
Scheda tecnica
| SKU | MONFRAEXT |
| Produttore | Montina |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Zona di produzione | Brescia, comune di Monticelli Brusati |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 8 ° C |
| Affinamento | almeno 24 mesi sui lieviti |
| Annata | Non millesimato |
| Vitigni | Chardonnay 75%, Pinot Nero 25% |
Dettagli
Colore giallo tenue con riflessi verdognoli ed un perlage fine contornato da una deliziosa coroncina. Al palato è secco, immediato, dalla vivace freschezza, con una buona sapidità e mineralità. Al naso è ampio fino a cogliere i tipici sentori dei fiori d'agrume e della frutta fresca.
ABBINAMENTO: ideale come aperitivo a base di ostriche, gamberi crudi, tempura e grana padano.
Produttore: Montina
Le prime notizie su La Montina risalgono al 1620, quando proprietaria della casa padronale era una nobile famiglia bresciana facente capo a Benedetto Montini – avo di Papa Paolo VI – il cui cognome originò il toponimo Montina.
Nel 1982 tre dei sette fratelli Bozza, ovvero Gian Carlo, Vittorio e Alberto, acquistano la proprietà delle monache Dorotee in Contrada Baiana a Monticelli Brusati, nell’estremo lembo nord-orientale della Franciacorta, circa 12 ettari fra bosco e vigne, con cascina e convento. Il loro obiettivo: produrre un grande Franciacorta. I lavori nelle vigne vanno di pari passo con la costruzione della cantina, completamente interrata nella collina e impercettibile dall’esterno, dove vengono scavate le gallerie di affinamento, la sala vinificazione, la barricaia.
L’azienda vitivinicola La Montina debutta nell’Aprile del 1987 per volere di Vittorio, Gian Carlo e Alberto con 72 ettari di vigna, dislocati in 7 Comuni della Franciacorta.
Vigneto Baiana – Monticelli Brusati – Colluvi gradonati;
Vigneto Dossello – Provaglio d’Iseo e Passirano – Depositi fini/ Morenico sottile;
Vigneto Monterotondo – Passirano e Provaglio d’Iseo – Morenico sottile/ Depositi fini;
Vigneto Fantecolo – Provaglio d’Iseo – Morenico profondo;
Vigneto Provezze – Provaglio – Fluvioglaciale.
Oggi i valori della famiglia Bozza sono custoditi anche dai nipoti Michele e Daniele, che li interpretano su concetti nuovi e tecnologicamente evoluti, nel rispetto del territorio e delle generazioni passate.
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