Whisky Akashi Toji

L’alambicco utilizzato è più piccolo di quelli standard: la qualità del whisky ottenuto non richiede quindi un lungo processo di invecchiamento, risultando così morbido e delicato. Il fondatore della White Oak Distillery, Eigashima Shuzo, iniziò a produrre sakè ad Akashi nel 1888 e successivamente Whisky nel 1919. Il whisky Akashi tutt'oggi è l'unico creato da un Toji (grande maestro del sake).