Fiano Campania IGT JQN 203 Piante a Lapio 2013 - Joaquin

Alla vista si presenta di un giallo dorato intenso. All’olfatto e di pari passo al palato risulta fruttato, floreale con note di ginestra e rosa gialla; emergono poi i sentori agrumati con alloro, miele, vaniglia e menta. Corposo, intrigante, con una piacevole e lunga persistenza.

ABBINAMENTO: vino delle grandi occasioni che si accompagna perfettamente a piatti strutturati a base di pesce anche crudo, nonchè carni bianche e formaggi semistagionati. Ottimo con la cucina asiatica.

A Montefalcione, nell'avellinese, troviamo la cantina di Raffaele Pagano, vignaiolo folle, eclettico, vulcanico e caleidoscopico, che crea sempre cose nuove mai scontate, innovative e all'avanguardia. Non ama ripetersi e spesso i suoi vini sono opere singolari, prodotti in una sola annata.

Singolare anche il nome dell'azienda "Joaquin", fondata nel 1999, che vuole essere un omaggio ai Borbone, la famiglia reale che regnava durante il regno delle Due Sicilie. I Borbone favorirono lo sviluppo della viticultura poiché per loro era di assoluta importanza bere vini superlativi.

La filosofia di Raffaele è il non ripetersi mai, non cambiando i prodotti ma trasformandoli, con continue variazioni sul tema. Bianchi che sfidano gli anni, sempre bevibili, con caratteristiche primarie pulite, da considerare come prodotti di stile. 

I vini di Joaquin non sono mai banali, anzi talvolta spettacolari. Sono di sicuro personali e mai omologabili perché comunque non sono vini facili ma quasi unici sì. Sono vini che è un privilegio degustare perché sono ogni volta una sfida per i sensi e per l'intelligenza di chi li beve. Con Joaquin scordate la routine.