Syrah Cortona DOC Linfa 2021

Già innamorato di questo ultimo “figlio”, Fabrizio è convinto che potrà ancora crescere, e bene, anche usufruendo dell’apporto di ulteriori, diverse materie naturali, antiche, derivate dall’argilla, quindi dalla terra, che si tratti di terracotta, di ceramica, di cocciopesto o di cemento naturale.
Linfa, il suo nome, evocativo, nasce dalla casuale, e bella, scoperta di come questo sia l’acronimo dei nomi dei membri della famiglia Dionisio, la moglie Alessandra, i figli Isotta, Lavinia e Niccolò, e Fabrizio.

Sarà un Syrah a tiratura necessariamente limitata, data la complessa modalità di vinificazione, se possibile ancora più estrema, nella sua artigianalità e manualità, di quella degli altri vini dell'azienda, che si propone di rappresentare l’anima più ancestrale ed esotica di questo vitigno che, del resto, alcuni sostengono essere originario dell’Asia minore, in particolare del Caucaso. Da lì, dall’Armenia, proveniva la nonna materna di Fabrizio, e da lì, tramite la madre, proviene…un quarto del suo sangue.

Freschezza importante al naso per questo giovane Syrah purosangue progettato per mostrare bellezza immediata. I sentori di magnolia si fondono a note di fiori di limone, acacia e prugne blu. In sottofondo è piacevole la sfumatura agrumata che ricorda il bergamotto ed i mandarini verdi. Corpo medio, tannini vellutati ed un finale incredibilmente radioso ed essenziale. Impossibile resistervi.

ABBINAMENTO: ottimo con primi e secondi piatti a base di carne rossa, arrosti, grigliate, funghi, salumi e formaggi stagionati. Aperitivo ideale, servito anche leggermente fresco, con dei crostini toscani.