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Fiano di Avellino Riserva DOCG Paladino 2022
Nuovo prodotto
Dalla vendemmia tardiva di uve Fiano si ottiene il Paladino. Dopo un’accurata cernita, le uve vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura, parte in acciaio e parte in legno piccolo. A fine fermentazione alcolica, il prodotto rimane sulle fecce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato: questo allo scopo di creare le condizioni per ottenere una buona evoluzione.
Scheda tecnica
| SKU | CASFIARIS |
| Produttore | Colli di Castelfranci |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Denominazione | Fiano di Avellino DOCG |
| Zona di produzione | Avellino, comune di Castelfranci |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Temperatura di servizio | 8/10 ° C |
| Affinamento | 9 mesi sur lies nei quali ogni 3 settimane si effettua il bâtonnage |
| Annata | 2022 |
| Vitigni | Fiano 100% |
Dettagli
Il Paladino è un vino che esprime il suo potenziale nel tempo, è quindi dotato di un’ottima longevità. Vino austero, non di grande finezza e assolutamente pieno di energia giovanile. Ha un colore giallo paglierino tenue, al naso un profumo gradevole di fiori bianchi con sentori di nocciola tostata, mela cotta e foglia di finocchio. Un sapore invitante, secco e armonico, in bocca è persistente ed elegante.
ABBINAMENTO: può accompagnare risotti, frutti di mare, pesci in preparazioni corpose e carni bianche delicate.
Produttore: Colli di Castelfranci
Castelfranci è un piccolo borgo dell'Alta Irpinia, distante 30 Km dal capoluogo Avellino.
Grazie alla sua posizione geografica, il paese è circondato da una rigogliosa vegetazione spontanea, da vigneti che producono l'uva dei più classici vini Aglianico e Taurasi Docg, e da uliveti.
Immersa nel verde dei vigneti tipici della zona, la Cantina Colli di Castelfranci è un'azienda vitivinicola creata da giovani appassionati del proprio lavoro, che credono fortemente nelle potenzialità della propria terra.
L'azienda è nata dall'unione delle famiglie Gregorio-Colucci, viticoltori da sempre e grandi appassionati della propria terra, che dal 2002 abbinano tradizione e tecnologia, vinificando e imbottigliando in proprio le loro uve e, con la costruzione di una moderna cantina, producono raffinati vini destinati esclusivamente alla ristorazione.
L'entusiasmo della giovane azienda, la dedizione al lavoro e soprattutto l'alta qualità dei prodotti, rendono la Cantina Colli di Castelfranci una tra le aziende più rilevanti nella produzione di vini pregiati nel territorio campano.
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