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Pinot Noir 2019
Nuovo prodotto
Il Pinot Noir di Stentz nasce su terreno composto per il 50% da argilla sabbiosa e per il restante 50% granito da decomposizione, la raccolta è rigorosamente manuale con una selezione rigorosissima. Le uve di pinot noir stanno in macerazione dai 10 ai 14 giorni per donare al vino il caratteristico colore tenue e affascinante.
Scheda tecnica
| SKU | STEPINNOI |
| Produttore | Aimé Stentz |
| Nazione | Francia |
| Regione | Alsace |
| Zona di produzione | comune di Wettolsheim |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Temperatura di servizio | 16/18 ° C |
| Affinamento | 36 mesi parte in acciaio, parte in botte |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Pinot Noir 100% |
Dettagli
Vino dal colore rosso tenue con riflessi rubino. Al naso si apre con note fruttate di piccoli frutti rossi come ribes, lampone o amarena. Al palato è vivace, equilibrato, molto fine e allo stesso tempo con una bella sensazione di frutti rossi. I tannini ben integrati lo rendono un vino morbido e delicato.
ABBINAMENTO: Con le carni bianche grazie ai suoi tannini morbidi, ma anche con i salumi o per un buffet di campagna. La sua struttura robusta e il suo carattere fresco e di facile beva lo rendono un vino ideale per carni alla brace, alla brace, a la plancha o al forno. Formaggi fioriti, cotti o semicotti. Ideale l'abbinamento con Camembert e Brie.
Produttore: Aimé Stentz
L'Alsazia BIO per vocazione:
La famiglia Stentz da oltre 4 generazioni possiede 14 ettari di vigneto nei migliori Cru d'Alsazia. Da sempre attaccati ai valori della tradizione e del progresso nel rispetto del patrimonio naturale.
All'origine di tutto l'antenato Jacob Stentz (1867-1946) che nel 1919, dopo la prima guerra mondiale, acquistò "l'auberge de l'Agneau" e lo trasformò piano piano nella sede dell'azienda vinicola. A lui succedette Théophile Stentz (1892-1966) che iniziò a vinificare la sua produzione e a vendere i suoi vini sfusi. L'azienda si estendeva allora su 3-4 ettari.
Il vero fondatore, Aimé Stentz (1928-1979) decise di lanciare una forte politica di sviluppo aziendale e nel 1960 la superficie vitata raggiunse i 12 ettari. La grande crisi vitivinicola di quegli anni costrinse Aimé ad imbottigliare a suo marchio i propri vini e di costituire una clientela diretta nelle grandi città e all'estero. Il Riesling è pronto a partire dal 1964, Il Pinot Noir dal 1967, il Pinot Gris dal 1974.
Dal 1975 Aimé Stentz propose la gamma completa dei vini Alsaziani. Di seguito i punti salienti dello sviluppo dell'azienda Stentz:
1981: elaborazione del "Cremant d'Alsace Brut" (permesso per legge dal 1976);
1983: la prima "Vendages Tardives";
1985: apertura ai mercati internazionali e il lancio della "Cuvée della Premier Neige";
1986: la prima selezione "Grains Nobles" e l'introduzione della termo-regolazione;
1989: la prima vendemmia di "Rouge d'Alsace" sur le Hengst e l'acquisto della prima pressa pneumatica;
1994: la prima "Cuvée du Vicus Romain" in Pinot Gris, 25 anni dopo la scoperta del sito archeologico Romano;
2001: costruzione della nuova cantina di vinificazione e stoccaggio di fronte alla sede storica;
2004: stop assoluto ai trattamenti chimici;
2007: conversione in BIO di tutti i vigneti e la prima vinificazione di Marc (5° generazione);
2010: certificazione BIO da Ecocert e prima vendemmia di uve da agricoltura BIO.
Oggi come ieri Jocelyne e il figlio Marc perpetuano la tradizione secolare di Vignerons, come insegnato dal capofamiglia Etienne Stentz. Produrre BIO non è una tendenza, ma il ritorno verso gli alimenti naturali di un tempo e il rispetto del giusto equilibrio tra i tempi della natura e l'uomo.
