Franciacorta Brut Vintage DOCG 2018

Di un bel giallo con bollicine sottili. Il gesso, la cipria e l’arenaria si uniscono alla camelia, alla magnolia, il gelsomino e all’iris, in un insieme di grande eleganza. Subito dopo, compare una mandorla leggermente amara, che a tratti ricorda l’amaretto morbido. La frutta arriva succosa e golosa, con la pesca, il melone, le mirabelle, l’ananas fresco, l’arancia, il cedro, la mela verde. Un gentile sentore erbaceo e mediterraneo di rosmarino, lavanda e maggiorana allieta il naso e si lega a sentori dolci di pan di Spagna e lingue di gatto alla vaniglia. Il palato è rotondo, cremoso, dalla carbonica vivace e non invadente. La bocca risulta invitante e minerale, con note di mela, arancia, cedro e pesca croccanti e succosi. Torna la mandorla che ora è nel miele, e si combina con una salinità interessante e persistente. La freschezza è più lieve rispetto alle altre sensazioni eppure non cede, contribuisce a dare struttura al vino e allunga la persistenza del finale.

ABBINAMENTO: il Brut Vintage Majolinì è perfetto per l’aperitivo ma si sposa altresì con pietanze a base di pesce, crostacei, salumi e formaggi stagionati. Ottimo con carne alla griglia, piatti di struttura in genere sia di carne che di pesce.