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    Valpolicella Superiore DOC Ripasso Visualizza ingrandito

    Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

    Nuovo prodotto

    Un vino "simbolo" della città di Verona. Ottenuto da una selezione minuziosa delle uve Corvina e Rondinella che, ottenuto il vino base, vengono fatte "ripassare" sulle vinacce dell'Amarone per una settimana circa. Il successivo affinamento in legno per 12 mesi lo rendono un vino grande, convincente e di piacevole complessità.

    Maggiori dettagli

    18,00 € IVA inclusa

    • 75 cl

    Scheda tecnica

    SKUCERVALRIP
    ProduttoreDal Cero Family
    NazioneItalia
    RegioneVeneto
    DenominazioneValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
    Zona di produzioneVerona, comune di Roncà
    Gradazione alcolica14.5%
    Temperatura di servizio18 ° C
    Affinamento12 mesi in tonneaux e botti di rovere da 20 hl
    Annata2020
    Consigliato daFabio Ravasio, Wine Selector di enotop
    Vitigni Rondinella, Molinara, Corvina

    Dettagli

    Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.

    ABBINAMENTO: ideale con stracotti e brasati con polenta, selvaggina, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura. Perfetto con anatra al melograno con confettura di rosa canina.
    brasatocarneanatra

    Produttore: Dal Cero Family

    SOAVE
    I vigneti che circondano l'antica Corte Giacobbe, sono posti al confine delle due provincie di Verona e Vicenza, alle pendici dei due vulcani spenti, Calvarina e Crocietta: terreni in generale di origine vulcanica appunto, composti da lava e tufo, ricchi di microelementi. Nei vigneti di proprietà della tenuta vengono coltivati, sotto l'attenta cura della famiglia Dal Cero, i vitigni di Garganega, Chardonnay e Pinot Grigio.

    Soave è una denominazione viticola di un'area geografica collocata ad est di Verona: la Tenuta di Corte Giacobbe è infatti a pochi km dal paese di Soave, poggiata sulla costa del crinale della valle di Runcata.

    La particolare storia geologica influenza caratterialmente la costituzione minerale ed organica delle bacche, determinando le spiccate caratteristiche aromatiche e minerali dell'uva nonchè una piacevole sapidità del vino. I vini Cru di Corte Giacobbe sono il frutto delle vigne coltivate sulla sommità del vulcano, in un terreno caratterizzato da una vasta presenza di minerali.

    VALPOLICELLA
    L'amore per la terra d'origine è la spinta che ha determinato il progetto in Valpolicella da parte della terza generazione della famiglia Dal Cero.

    Un territorio dalle caratteristiche uniche, sia geografiche che geologiche: una terrazza naturale con vista sulla città di Verona.

    Con l'avvio di questo progetto, la famiglia Dal Cero, ha rafforzato nella continuità i valori posti nel 1934 da nonno Augusto all'atto della fondazione: rispetto dei valori della terra, sostenibilità del territorio, valutazione in prima persona della qualità della terra e delle sue potenzialità.

    Per questo motivo Alberto, Davide, Nico e Francesca Dal Cero hanno posto la loro firma sulle etichette. Un modo per ribadire quanto sia importante questa sfida: essere protagonisti in una zona ad alta vocazione come la Valpolicella, con una voce caratterizzata ed importante nei valori di bevibilità e di sapidità.

    CORTONA
    La Tenuta Montecchiesi appartiene alla famiglia Dal Cero dal 1980, quando i fratelli Giuseppe e Dario, figli del fondatore Augusto, attratti dalla grande tradizione vitivinicola Toscana, decisero di dedicarsi anche alla produzione di grandi vini rossi in un territorio di eccellenza per questa tipologia di vini.

    Fu una grande sfida, perché per acquisire questa tenuta furono costretti a privarsi della cosa a cui tenevano di più: pur di averla dovettero infatti vendere una parte della tenuta ereditata dal padre Augusto.

    Convinti della potenzialità vitivinicola di Cortona, decisero di impiantare nuove varietà di vigneto in aggiunta all'esistente Sangiovese specializzandosi in quel vitigno che si è poi rivelato particolarmente vocato su questi terreni: il Syrah.

    Grazie all'intuito e alle capacità della famiglia Dal Cero si è passati, nel corso del tempo, dagli ettari iniziali ad un'area grande 5 volte, tutta completamente dedicata alla coltivazione della vite per un totale di 40 ettari.

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