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Champagne Brut Nord-Sud
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Questa cuvée è il brut che definisce la maison, il tempo, l'orientamento. La cuvée Nord-Sud è il riferimento al Terroir du Nord di Fontaine Denis, terra bianca su gesso a filo, e al Terroir meridionale con terreno profondo ricco di argilla e selce.
50% annata 2020, 35% annata 2019, 13% annata 2018 e 2% annata 2017. Fermenta in botte piccola per il 24% e in botte grande per il 33%.
Scheda tecnica
| SKU | VIGCOLRES |
| Produttore | Champagne Domaine Collet (RM) |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Zona di produzione | Côte de Sézanne, comune di Fontaine-Denis |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Temperatura di servizio | 6 ° C |
| Affinamento | 15 mesi sur lie |
| Annata | Non Millesimato |
| Vitigni | Chardonnay 52%, Pinot Noir 48% |
Dettagli
Colore dorato caldo. Al naso profondo, si apre con note di mela croccante, per poi evolversi in sentori di brioches fragrante, burro fresco, tostature e sensazioni agrumate. La bocca regala sensazioni di frutta fresca, netto e pulito. Lungo e ben bilanciato il finale. Incredibile rapporto qualità/prezzo.
ABBINAMENTO: Champagne dal piacere immediato, perfetto come aperitivo, ottimo compagno di feste e serate tra amici, perfetto anche con luccio con verdure pregiate.
Produttore: Champagne Domaine Collet (RM)
Vigneron Récoltant-Manipulant à Fontaine-Denis (Côte de Sézanne)
Nel cuore della Côte de Sézanne, una storia di famiglia iniziata negli anni ’60 dopo la 2° guerra mondiale raggruppando le piccole proprietà famigliari ad opera dello zio Anthime, l’obbiettivo era produrre uve che erano vendute ad altre cantine.
A partire dal 1973, il papà René Collet, sviluppa un proprio marchio vinificando le uve in cooperativa.
Il successo delle cuvée e l’aumento della richiesta ha permesso ai 3 discendenti Collet: Vincent, Thomas e Florent, di costruirsi una cantina completa, dove valorizzare al 100% il Terroir di Fontaine-Denis e di affinare la tecnica di vinificazione e affinamento per creare Champagne autentici, precisi e generosi.
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